精美凉菜菜谱大全

凉拌菜

凉拌菜是夏季人们最喜欢的一道凉菜，其特点是清爽可口，营养丰富。以下是几道简单易做的凉拌菜：

芹菜拌木耳

材料：芹菜，木耳，辣椒油，醋，盐。

1. 将芹菜洗净，切成小段；

2. 木耳泡软，切成丝；

3. 热水煮熟芹菜，捞起沥干水分；

4. 将芹菜、木耳、适量的盐、醋和辣椒油混合拌匀即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜，蒜末，醋，糖，盐。

1. 将黄瓜切成薄片，再将薄片切成细丝；

2. 将蒜末、醋、糖和盐混合成调味汁；

3. 将黄瓜丝倒入调味汁中，搅拌均匀即可。

涮菜

涮菜是夏季人们另一个喜爱的凉菜口味，其特点是口感脆嫩，营养丰富。以下是几款需要注意的涮菜：

涮鲜菇

材料：鲜菇，麻酱，生抽，葱姜末。

1. 将鲜菇清洗干净；

2. 锅中放清水，加入葱姜末，烧开后放入鲜菇涮烫；

3. 过凉水后装入盘中；

4. 调和麻酱和生抽，蘸取调料食用。

涮萝卜

材料：白萝卜，红油，芝麻，盐。

1. 将白萝卜去皮，切成片；

2. 锅中放清水，加入盐，烧开后放入萝卜片涮烫；

3. 过凉水后装入盘中；

4. 调和红油和芝麻，蘸取调料食用。

凉面

凉面是夏季消暑的经典菜品之一，其特点是凉爽爽口、简单易做。以下是几款凉面的做法：

芝麻拌面

材料：面条，芝麻酱，醋，香油，酱油，糖，葱末。

1. 将面条烫熟过凉水，放入碗中；

2. 调和芝麻酱、醋、香油、酱油和糖，插入葱末；

3. 浇在面条上，拌匀即可。

西红柿打卤面

材料：面条，西红柿，卤汁，韭菜末。

1. 将面条烫熟过凉水，放入碗中；

2. 将西红柿切碎，加入卤汁中煮沸，蘸取面条上；

3. 撒上韭菜末即可。

以上就是精美凉菜菜谱大全，快来试试吧！