艾叶汤圆的做法大全

什么是艾叶汤圆？

艾叶汤圆是一种传统的中式美食，以粘性的糯米粉为主料，经过搓揉成圆形，包入甜馅或咸馅，再沸水煮熟。煮好的汤圆在糯米粉的支撑下不会散开，撒上一些糖水，便是一款甜蜜的小点心。

艾叶汤圆的做法大全

材料

糯米粉250克

水125毫升

艾叶适量

白芝麻适量

红豆馅适量

白糖适量

步骤

1. 准备好所有材料，将糯米粉倒入盆中。

2. 逐渐加入水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团（加水的量需要根据面粉不同而调整，有时多加一点点水会更容易揉出光滑的面团）。

3. 把面团搓成条状。

4. 每次切一小块，搓圆后用手指压出空心。

5. 在其中一个圆圈中央加入适量红豆馅，并包好。

6. 把包好的汤圆搓圆，并在表面沾上一层白芝麻。

7. 把艾叶清洗干净，用开水略焯一下。

8. 把艾叶放入水中，煮至艾叶散开，呈现深绿色，即可取出用凉水冲洗。

9. 锅中加入适量水，烧开后放入艾叶和汤圆，煮至汤圆浮起，再煮2-3分钟即可捞起。

10. 在盘子上撒上适量白糖，把汤圆放上去即可。

变化

除了常规的红豆馅以外，也可以使用其他的餡料，例如芝麻沙酱、猪肉馅等等。如果想要汤圆更加口感，可以用几粒黑芝麻和少量花生碾成粉后与糯米粉一起混合，煮熟的汤圆口感更好。

总之，有各种各样的煮法和选材方法，大家可以根据自己的口味选择不同的方法来制作口感更好、丰富多样的艾叶汤圆。