宴席菜谱12个菜

宴席菜谱12个菜

宴席菜谱有时候也可以带有地域性的特点，不同的区域之间千姿百态，在口味、调料以及做法上也会有所不同。但是，无论在哪儿，一道菜的好坏和美味程度也很重要。下面为大家介绍12个宴席菜谱，包括了各种口味和菜系，让您在宴请客人或与家人聚餐时不必愁菜单啦。

海鲜拼盘

想要在宴席上开胃，海鲜拼盘是一个不错的选择。这道菜式也非常适合在夏天享用。它由多种海鲜组成，比如鲍鱼、鲍鱼片、龙虾、各种贝类以及蛤蜊等等。在制作时，可以通过配以柠檬汁、青葱、姜片等调味品来衬托这些鲜美的食材。

蒜蓉扇贝

这道来自粤菜的经典佳肴，是在宴席上很受欢迎的一道菜。主要原料是扇贝和大蒜。将扇贝洗净，再蒸至七成熟，取出扇贝肉后再煎至金黄色，将蒜末爆香后加入盐及少量鸡精，将炒好的菜汁淋在扇贝上。

铁板烧牛柳

铁板烧牛柳非常适合在宴席中作为主菜出现。制作时，先将洗净的牛柳肉切成大块，再加入少量盐和黑胡椒粉腌制。在腌制的时候，可以加入淀粉用来让肉质更加嫩滑。然后将牛柳肉和各种蔬菜翻炒后装盘，在加热的铁板上烤至熟，加入蚝油进行调味即可。

清蒸龙虎斑

龙虎斑是一种海鱼，做法不同于其他的鱼类，多数吃得也不是很多。它肉质鲜美，适合用清蒸的方式制作。将龙虎斑洗净蒸熟，再用开水将姜片、葱结、花椒等材料装进瓶子中，放在一旁待用。在锅中热油，爆香蒜末、姜末，最后淋上热油，加入盐、鲍鱼汁等搭配料汁淋在鱼身上，这道菜即刻上桌。

叉烧

叉烧是广东的招牌烤肉之一，又称为“叉烧肉”或“叉烧块”。通常是用猪肉梅花肉等制作而成的，切成长条状后用蜜汁腌制上色，再开火烤制。在烤制过程中，需要定时在叉烧上面染上上好的蜜汁，这样会使叉烧更加的入味。

东坡肉

浙菜中的经典之作，也是上好肉类料理的代表，并且它两都是很重要的宴席之选。首先将五花肉切成肉块，加入水煮开，倒出沥干净水分。再将炒锅烧热，倒入油烧热，加入姜蒜等调味品将香味爆发出来，之后倒入五花肉块，撒上料酒、糖、酱油等调料，轻轻翻炒几次后，倒入高汤，放入滚沸中火上用文火煨约一个半小时即可。

京酱肉丝

京酱肉丝是一种典型的北京传统名菜，制作简单而口味非常独特。将肉切成丝，煮熟后再沥干水分，加入京酱、糖、料酒、老抽、蒜末等多种调味品，最后用葱丝和芝麻作为点缀，这样做出来的京酱肉丝口感醇香其味绵密。

清炒蔬菜

宴席当中，我们也需要一些清淡的菜式，蔬菜也不降低。将菜如胡萝卜、菠菜等洗净，再切成丝或片。在热锅加入油，将蒜末、姜末等调味品爆香，再将切好的蔬菜放入翻炒，加盐起锅，清淡又爽口。

麻辣火锅

麻辣火锅自上市以来，就广受食客们的喜欢。它的特点是辣、爽、鲜、嫩，配合各种食材，吃上瘾了。在吃之前，先将做出来的麻辣锅底放在锅内，然后将炸鸡块、香肠、丸子等食材铺满锅底，在锅边蘸上酱汁食用，香辣可口。

香辣蟹

香辣蟹是以螃蟹为主要原料的美食。将其加上各种调料，比如花椒、豆瓣酱、辣椒油、姜蒜等等，烧开之后放入螃蟹，然后听起来非常不错的一道佳肴就做好了。

糯米饭

糯米饭是一种主食，也是宴席中的重要食品。将冰粳米淘洗干净后加入冷水浸泡进行发酵，然后加水煮糯米饭，和上一些小菜品，一道道地品尝下去，口感十分独特。

水果拼盘

在宴席最后，有一道甜品可能更加合适。水果拼盘是集多种果种之长的一道菜式，其中要包含草莓、芒果、葡萄、橙子等各种水果，做法适当修剪并布局，外观堆积或分散，看上去颜值是没法错。

总结：

以上就是12个宴席菜谱了，菜肴之间涵盖有海鲜、荤腥、蔬菜、糯米等各种口味和食品的丰富性，希望对于您的宴请或家庭聚餐有所帮助。