修元健康网自做月饼的做法大全
中秋节即将到来，月饼成为节日中不可缺少的美食之一。自己动手制作月饼，不仅可以体验制作的乐趣，还可以根据自己的口味和需求制作出符合个人喜好的月饼。下面分享几种不同口味的自制月饼做法。
蛋黄莲蓉月饼
材料:
1.低筋面粉 250g
2.糯米粉 50g
3.植物油 100g
4.细砂糖 70g
5.冰水 110g
6.蛋黄 8个
7.莲蓉馅 400g
步骤:
1.低筋面粉和糯米粉混合，在植物油加入细砂糖，搅拌均匀。
2.加入冰水，用筷子搅拌成面团，封上保鲜膜放置20分钟静置。
3.将莲蓉馅分成8份，每份揉成一定大小的球状，备用。
4.将面团分成8份，将其搓揉成圆形，中间留出空隙，将莲蓉馅球状部分放入中央位置。
5.将面团对缝合，并搓成球状，放在月饼模具中压制成形。
6.在月饼上刷上蛋液，放入预热至180℃的烤箱中，烤制15分钟。
7.烤好后冷却十分钟后，即可食用。
椰蓉月饼
材料:
1. 低筋面粉 250g
2. 植物油 130g
3. 奶粉 30g
4. 细砂糖 90g
5. 冰水 90g
6. 椰蓉馅 200g
7. 盐 1g
步骤:
1.将低筋面粉过筛，加入奶粉及盐，混合均匀后备用。
2.在植物油中加入细砂糖，慢慢的混合均匀，加入冰水搅拌成糖浆。
3.将糖浆倒入低筋面粉中，用筷子拌匀，捏成面团，放置15分钟。
4.将面团分成小份，放入椰蓉馅后搓成月饼状并放入月饼模具中，压制成型。
5.在月饼表面刷上蛋液，放入预热至180℃烤箱中，烤制约13分钟至表皮呈金黄色。
6.取出月饼，放置在凉架上冷却，即可食用。
巧克力月饼
材料:
1.中筋面粉 220g
2.巧克力粉 30g
3.植物油 95g
4.细砂糖 70g
5.鸡蛋 1个
6.蛋黄 5个
7.黑巧克力 100g
8.牛奶 20g
步骤:
1.先将黑巧克力碎片放入碗中，加入热水融化，加入牛奶后混合均匀成巧克力混合液。
2.将中筋面粉和巧克力粉过筛，备用。
3.在植物油中加入细砂糖，手动或用电动打蛋器搅拌均匀，但不需要打发。
4.加入鸡蛋、蛋黄后继续搅拌均匀，加入巧克力混合液，搅拌均匀。
5.将面粉加入混合液中，搅拌成面团，封上保鲜膜冷藏30分钟静置。
6.将面团分成适量份，搓成球状，放入巧克力馅，然后搓圆并制成月饼状。
7.放入月饼模具中，压制成型。
8.在月饼表面刷上蛋液，放入预热至180℃烤箱中，烤20分钟后取出冷却即可食用。
以上三种月饼的做法，可以自行选择最喜欢的口味，制作出属于自己风味的月饼，与亲戚朋友分享中秋佳节的温馨时刻。