蒸肉饼的做法和配方

蒸肉饼是一道美味可口的传统中式菜肴，在中国的许多地区都非常受欢迎。它的制作方法相对来说比较简单，只需要一些基本的食材和简单的烹饪技巧，就可以做出美味的蒸肉饼。

蒸肉饼的配方

1.猪肉末：500克

2.葱花：适量

3.生姜末：适量

4.盐：适量

5.酱油：适量

6.料酒：适量

7.淀粉：适量

8.水：适量

1.首先，将猪肉末放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置一会，让其入味。

2.接着，将葱花和生姜末加入猪肉末中，继续搅拌均匀。

3.然后，将肉馅揉成饼状，并在饼的表面用叉子插上几个小孔，以便于蒸制时的均匀加热。

4.将拌好的猪肉饼放入锅中，加入适量的水，用大火烧开后改小火，盖上锅盖，蒸约10-15分钟左右即可出锅。

1.在揉肉馅的过程中，要让它有一定的弹性，才能够保证蒸出来的肉饼口感更佳。

2.在加入水蒸制之前，可以在锅中铺上一层生菜叶，可以有效避免肉饼粘锅和破裂。

3.肉饼蒸制时火候要适中，过长或者时间过短都会影响到口感。建议根据肉饼的厚度和大小适当调整蒸制时间。

总而言之，蒸肉饼是一道制作简单、食材易得、味道鲜美的中式菜肴，非常适合家庭日常餐桌或者聚餐宴客之用。只要掌握好合适的食材搭配和烹饪技巧，就可以轻松做出美味可口的蒸肉饼，让家人和朋友大饱口福。