烘焙食谱大全及做法

烘焙食谱大全及做法

烤面筋是传统的素菜之一，烤制后香味诱人，口感酥脆，下面我们就来教大家如何烤制过程

面筋烤制

原料：

面筋1000克

油适量

盐适量

步骤:

1、将1000克的面筋分成数个段，搓成条状，放入清水中浸泡20分钟左右，待面筋软化后取出

2、将软化的面筋挑出，在干净的台面上擀成面皮，用刀切成长条状,切断后开口处压平

3、平盘抹油，用手将切好的面筋放入平盘中，每个之间相距一定的距离，以免并在一起

4、撒上适量的盐和油，烤箱预热至200℃，将平盘放入烤箱中烤15~20分钟，至表面呈现金黄色，即可取出

温馨提示:

烤时注意观察面筋变色，不宜烤过

桃酥

桃酥是一种非常受欢迎的传统糕点之一，甜度适中，口感香脆下面我们就来教大家如何制作桃酥

原料：

低筋面粉200克

红豆沙适量

杏仁适量

植物油适量

步骤：

1、将面粉和油混合搅拌成小颗粒的状体，静置10分钟左右

2、将面粉搅拌均匀后，加入小量的红豆沙和杏仁搅拌均匀，揉成小饼，放入烤箱中烘焙25分钟左右（温度控制在160-180℃之间）

3、烘焙出来的饼干将口感变硬，再放入开水中泡软，出浓气后拿出来晾凉，这时候饼干口感已经变松了，质地也已经更加的润滑

温馨提示:

桃酥不必须要严格按照上述步骤制造，可以根据个人口感和爱好进行改良，例如可以在杏仁中加入一些核桃仁，也可以适当加入干盐花，来增强口感的层次感

布丁

布丁是一种半固态的甜点，口感丰满，细腻，营养价值高。接下来我们分享如何制作布丁甜点的做法

原料：

牛奶300ml

糖50克

鲜奶油200ml

盐少许

明胶适量

步骤：

1、明胶粉用少量的水浸泡，鲜奶油打到八分发，用热水将明胶融化，慢慢倒入八分发的鲜奶油中搅拌均匀

2、糖用小火慢慢融化，将牛奶倒入锅中烧开，并将盐加入其中，然后将明胶鲜奶油相对倒入锅中搅拌均匀

3、倒入模型中，冷却后放入冰箱冰藏，将橙子切成块放入布丁中时，可以考虑把红葡萄酒加热后浇在布丁上

温馨提示：

制作过程中需要注意牛奶和鲜奶油要在温度差不多的时候用，否则容易导致裂口。还需要注意明胶和糖的配比，布丁的味道和口感都会有影响

结语

以上几款食谱是我们精选的一些简单又美味的烘焙食品，希望对大家有一些灵感和启示。制作过程中需要耐心和技巧，相信只要你认真对待，一定能制出让人满意的美味糕点。祝大家制作愉快！