清炖鸽子汤怎么做

简介

清炖鸽子汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，具有清热解毒、养阴润燥的功效，对于身体虚弱、气血不足、营养不良等症状有较好的改善作用。

材料

鸽子：一只（约500克）

淮山：30克

枸杞：适量

生姜：适量

清水：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤

将鸽子洗净后，用开水汆烫一下，去除血水及杂质。

淮山去皮洗净，切成小块。

生姜切成薄片。

炒锅放少量清水，将汆烫过的鸽子放入锅中，加入适量料酒焯水去腥。

将焯水后的鸽子捞出，控干水分备用。

将清水加热至沸腾，放入焯水后的鸽子、淮山、姜片，转小火炖煮2个小时左右。

加入适量的盐调味，再放入适量的枸杞即可。

注意事项

1.鸽子选择新鲜、肥壮、无异味的为佳。

2.淮山泡发后易于去皮。

3.鸽子不要焯水过久，否则易煮烂。

4.盐的用量适量即可，过多会影响汤的口感。