修元健康网红烧肉
红烧肉是东北家常菜中的代表之一，做法简单易学，味道鲜美，是很多人喜爱的菜肴。
1. 将五花肉切成1.5-2厘米见方的块，放入清水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 将热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入焯水过的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面金黄。
4. 倒入料酒、老抽、生抽、糖，加入充分的水，混合均匀。
5. 锅盖盖上，小火焖煮30分钟左右，至汤汁浓稠即可。
锅包肉
东北家常菜中的另一道名菜——锅包肉也很有人气。它的独特之处在于糊糊和肉片分开炸，待上桌再混合，口感更佳。
1. 将瘦肉切成片状，用盐、生抽、鸡蛋清和淀粉腌制约1小时，取出沥干。
2. 加火腿丝、青椒丝、姜蒜末、盐、糖、鸡精、料酒和汤制成糊糊装入碗中，裹匀腌制好的肉块。
3. 热锅倒入足够的油，待油热后将肉块慢慢下锅炸至金黄色，捞出沥干。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，接着加入豆瓣、酱油、料酒、糖、盐、清汤，烧开后勾芡即可。
炖鸡脚
炖鸡脚的营养价值很高，而且口感极佳，鲜美可口且易吸收。
1. 将鸡脚洗净后，放入开水中焯水煮10分钟，去除血沫、积泡等杂质；
2. 捞起鸡脚放入锅中，加清水一锅，撇去浮沫后加入姜片、料酒、料包和葱，大火烧开后转为小火慢慢炖煮2小时至软烂，放入盐和味精后即可食用。
炸酱面
炸酱面是东北地区的传统美食，相信每个东北人都对它情有独钟吧。它的主要原材料是面条和炸酱，吃起来美味可口。
1. 大火将肉馅煸炒至变色后加入豆瓣酱、盐、葱姜末，小火继续煸炒出香味。
2. 加入开水，改为大火，将之烧开，最后小火慢慢煮约半小时即可。
3. 煮面放入盆中，再放入煮熟的青菜、黄瓜等配菜，在面条上淋上炸酱，加上煮鸡蛋、豆芽、葱花等食材，搅拌均匀即可。
耗儿肉
耗儿肉是刚刚下田的农民和猎人们的食品之一，这道菜肴味道鲜美，能补充体力。
1. 将瘦肉切成长条状，入沸水焯水片刻，以去膜，用酱油加红葱头浸泡。
2. 用清水将画眉粉搅拌至均匀。
3. 铁锅烧纯猪油热，加入切细的葱姜末炒至香味逼出。
4. 放入炒好的肉条翻炒。将浸泡过的酱油、盐加适量清水搅拌和匀，倒入锅中烧开，撇去浮沫。
5. 待锅中肉焖煮至变为棕黄色，然后将之提出控干油分装盘，浇上香油即可。
手工饺子
在东北，做饺子是一项非常重要的传统，家庭经常会聚在一起，在厨房制作手工饺子，同时体验亲情的温暖。
1. 准备好面团和馅料，包子皮做好后取适量馅，放在饺子皮中央，将皮对折，用手段出饺子固定的三角形；
2. 用拇指和食指提起一侧的饺子皮，另一侧一起向这一侧压，然后将边压出褶子；
3. 将饺子刚刚捏合处留一点空隙，依次压扁，用拇指和中指捏圆，饺子封口处即做成了鱼鳞状。
4. 烧开水，将饺子放入锅中，加盖煮5-6分钟，用的是鸡蛋皮子饺子需要多加两分钟。
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是现代东北人备受喜爱的美食，它的调味孜然、花椒等，口感足够麻、辣、香。
1. 先将小龙虾清洗干净，去掉黄膏和沙子。
2. 热锅凉油，加入花椒、生姜、蒜头、辣椒等炒香，再倒入小龙虾煸炒4-5分钟；
3. 调味料主要包括盐、味精、醋、孜然粉、花椒粉等，根据口味适量投放，最后放点香菜、葱花等装盘即可。
东北大拉皮
东北大拉皮是一道道的地方特色菜，酸汤汁和蒜末的搭配，醇香怡人，颇受人们喜欢。
1. 将薯粉加水，搅拌均匀，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟，蒸好后取出。
2. 烧一锅开水，倒入薯粉，煮开后迅速关火，将薯粉捞起放入清水中过凉水，捞出后切成片状备用。
3. 制作醋汁：葱姜、辣椒、大蒜末、盐、醋、糖按个人口味适量调制，待用。
4. 调制卤水：大料、八角、花椒、桂皮、葱姜等放入锅中加入清水烧开，再加入盐、白糖、生抽、老抽调味，煮开后放入片好的薯粉，开大火焖煮片刻，之后捞出装盘。
5. 倒入调制好的醋汁和蒜末等佐料，最后撒上芝麻，大拉皮即可上桌。