竹笋凉拌

竹笋凉拌

竹笋是春季最受欢迎的菜品之一，它不仅味美，还含有丰富的营养。竹笋可以烹制成各种美食，其中最为普遍的莫过于凉拌。今天，我们就来介绍一下竹笋凉拌的做法。

食材准备

1. 大新鲜竹笋一根

2. 盐适量

3. 红辣椒两只

4. 花椒适量

5. 醋适量

6. 生抽适量

7. 白砂糖适量

8. 蒜苗适量

9. 红油豆瓣酱适量

步骤

1. 将竹笋洗净切成细条，然后在锅中加入足够的水和适量的盐，将竹笋焯水，煮至八分熟即可。

2. 把焯好水的竹笋条捞起后用凉水冲洗一下，过一下凉水，使其口感更佳。

3. 红辣椒和花椒倒入油锅炸香后捞出备用。

4. 将醋、生抽、白砂糖、红油豆瓣酱混合搅匀成为酱汁。

5. 把竹笋和所有的调料都放在一个大碗里搅拌均匀。最后，撒上炸好的花椒和红辣椒，装盘即可。

小贴士

1. 如果你买的是新鲜的竹笋，记得在清洗时切去它的上一段，因为这部分的竹笋会比较生硬，口感不佳。

2. 洗净的竹笋条煮水时可以放一些盐，这样做出来的竹笋供上餐时会更有嚼劲，口感更佳。

3. 如果不喜欢过于辣的口味，可以在加入红油豆瓣酱的时候适度减少添加量。

总结

竹笋凉拌是家庭中比较简单易做又美味的一道菜。不仅可以增进食欲，还能够满足人体对维生素C和纤维素的摄取需求。当然，不同的人有不同的口味，你也可以根据自己的口味稍稍调整配料，让它更符合自己的口味。希望这篇文章能够对大家有所帮助。