海鳗鱼的做法 正宗

海鳗鱼的做法 正宗

海鳗鱼是广东的传统美食，以其肉质鲜嫩、口感丰富而备受欢迎。下面，我们介绍一道正宗的海鳗鱼制作方法。

材料准备

制作海鳗鱼，需要准备以下材料：

新鲜海鳗鱼一条

盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉、蒜、生姜、葱等调味料

淀粉、蛋清

清油

制作步骤

接下来，让我们来看看制作海鳗鱼的具体步骤：

将海鳗鱼刮去鳞片、内脏和黑膜，切成厚度约1.5-2厘米的片。

将海鳗鱼片放在盘中，撒上盐、糖、酱油、料酒、白胡椒粉、蒜、生姜、葱等调味料，腌制30分钟。

将淀粉和蛋清拌匀，将腌制好的海鳗鱼片沾上淀粉蛋液，入锅炸至两面金黄