虎皮肉是用猪肉和什么做的

虎皮肉是一道家喻户晓的传统名菜，在全国各地都有自己的特色做法，但是其中最重要的材料之一就是猪肉。如果你想制作一份美味的虎皮肉，不妨尝试以下做法。

制作虎皮肉所需的原材料

虽然虎皮肉的主材料是猪肉，但是在制作过程中还需要添加一些辅料来增加口感和香味。

猪腿肉

姜蒜

酱油

料酒

淀粉

食用油

虎皮肉的制作过程相对比较复杂，需要耐心和技巧。

选好猪腿肉，刮去表面的毛发。

将猪肉切成长条，用刀在猪皮层划刀格。

猪肉入锅，倒入开水，焯水。

将猪肉放入锅中，加入适量的水，加入葱姜，料酒，酱油。

大火烧开后小火炖煮，定时搅拌，防止烧焦。

熟后捞出晾凉，切成薄片，把猪皮慢慢翻开，均匀地刷上一层淀粉。

放锅中翻煎，煎至金黄色即可。

虎皮肉中猪肉含有高蛋白质，且脂肪含量较低，其具有补肾强身，益气养血，滋阴润燥，调理肠胃等功效。虎皮肉煎炸后，刚刚好的酥脆，口感适宜，非常适合春季食用。

虎皮肉的制作虽然有一定难度，但只要掌握好技巧，在家中也能制作出美味可口的虎皮肉，做出丰盛的餐桌盛宴。