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香菜是一种非常常见的香料和蔬菜，它不仅可以为菜肴带来独特的味道，还有助于消化和美容养颜。但由于其独特的味道，很多人可能会觉得难以下咽。
如何选择香菜
选择新鲜且绿色的香菜是制作美味家常菜的关键。当你去市场或超市采购香菜时，请确保香菜的叶子不含有黄色或褐色的污迹，而且应该非常新鲜，没有腐烂的味道。此外，香菜的根部应该坚挺有力，没有发软的迹象。
简单的香菜炒鸡蛋
这是一道非常简单易做的香菜菜肴，不仅鲜美可口，而且富含蛋白质，非常适合早餐或午餐。
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀，备用。
将香菜叶子剁碎后，稍微剁碎根部，但不要完全压碎。
在平底锅中加入适量植物油，加热至七成热后，加入打好的鸡蛋，稍微煎炒几下。
当鸡蛋变成完全凝固的状态时，加入葱花和剁碎的香菜，煎炒几下即可出锅。
清炒香菜
清炒香菜是一道非常简单的家常菜肴，但仍然可以带来非常美味的味道。此外，清炒香菜的食材非常便宜，所以非常适合想要摄入健康营养的人们尝试。
步骤：
将香菜摘叶，然后洗净，用厨房纸轻轻擦干。
在锅中加入适量植物油，加热至七成热后，加入切碎的姜片和蒜末，稍微煎炒几下，直到有香味散发出来。
加入香菜叶子，不断地翻炒几下，至香菜变软，但不完全枯萎。
最后，加入适量盐和味精，轻轻翻炒几下，即可出锅。
蒜蓉炒香菜
蒜蓉炒香菜是一道非常适合与主食一起食用的菜肴，虽然香气浓郁，但添加适量的蒜贡炒出来的菜肴不会过于油腻，所以非常适合健康的饮食。
步骤：
将香菜叶子摘出，用清水洗净，切成约2厘米的长度，备用。
将大蒜剁碎，备用。
在锅中加入适量植物油，加热至油热后，加入剁碎的大蒜，稍微煎炒几下，直到散发出浓郁的蒜味。
加入香菜叶子翻炒，同时加入适量盐和味精。
在翻炒的过程中，掌握好炒熟的程度，至香菜适度枯萎即可出锅。
结论
尽管香菜可能不是所有人都喜欢的味道，但它确实非常适合用来制作美味的家常菜。从简单的香菜炒鸡蛋到蒜蓉炒香菜，这些菜肴不仅简单易做，而且价格实惠、健康美味。现在就去市场或超市采购新鲜的香菜，立刻开始你的烹饪之旅吧！