修元健康网【食谱文案】健康家常菜之“蒜香虎皮青椒”
材料：
虎皮青椒4个
蒜蓉适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白胡椒粉适量
植物油适量
步骤：
1. 虎皮青椒洗净，切成小块备用；
2. 热锅，加入适量的植物油，待油热后加入蒜蓉煸香；
3. 将虎皮青椒倒入锅中，加入盐、料酒、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀；
4. 炒至虎皮青椒表面微焦，即可熄火出锅。
技巧：
1. 热锅冷油，油应该先烧热再加入其他材料；
2. 瞄准火候，虎皮青椒不宜煮烂，口感应该稍微有点儿脆；
3. 注意掌握盐份，虎皮青椒味道本身已经有点儿咸，不需要太多盐；
4. 生抽的作用，不仅能提鲜，还可以让虎皮青椒更脆爽，但是不能加太多。
营养价值：
虎皮青椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有良好的保护心血管、增强免疫力、美容养颜等功效；蒜蓉则具有抗氧化、抗菌、降血压、降血脂等作用，两者相结合，不仅味道美味，还具有很高的营养价值。