燕麦是一种谷物,是一种营养丰富的食物,常见的有燕麦米和燕麦片。
燕麦米是燕麦粒经过磨碎而成,由于没有经过烘焙,所以燕麦米更加营养,口感比较松软,适合做粥和糊状食品。
燕麦片是燕麦米经过烘焙而成,由于烘焙的过程,燕麦片的营养价值比燕麦米略低,但口感更加酥脆,可以用来做牛奶粥、冷饮、面包等等。
与之相比,小麦是一种经典的谷物,它含有丰富的营养成分,如碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素B群、矿物质等。它可以用来制作面包、面条、饼干等等。
燕麦米具有多种功效作用:
1、降血糖:燕麦米含有丰富的膳食纤维,可以降低血糖的吸收,有利于糖尿病患者的健康。
2、抗氧化:燕麦米中含有丰富的维生素E和类胡萝卜素,具有很强的抗氧化作用,可以抵抗自由基的侵害,延缓衰老。
3、抗炎:燕麦米中含有大量的植物性抗炎物质,可以抑制炎症反应,有助于改善慢性炎症性疾病。
4、抗菌:燕麦米中含有抗菌物质,可以抑制细菌的生长,延缓食物变质,有助于保持食物的新鲜度。
5、抗病毒:燕麦米中含有抗病毒物质,可以抑制病毒的活动,有助于预防传染病。