素菜大全家常菜做法

简介

素菜是指不含有任何肉类的蔬菜菜肴，在家常菜中非常常见，也是很多人日常饮食中不可或缺的一部分。素菜可以为身体提供各种维生素、矿物质和纤维素等营养元素，有益于保持身体健康。下面是素菜大全家常菜做法，希望可以帮助到大家。

一、番茄炒蛋

1. 将番茄切成小块，打入蛋液，搅拌均匀。

2. 热锅加油，油热后将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。

3. 将番茄块倒入锅中，炒匀到番茄软烂，加入盐、糖等适量调味即可。

二、清炒菜心

1. 菜心洗净切段，葱姜切末。

2. 锅中倒入适量油，加入葱姜末爆炒出香味。

3. 将菜心放入锅中，炒至变色，加入盐、味精等调味品翻炒至入味即可。

三、麻婆豆腐

1. 豆腐切块，青蒜切段，肉末剁碎。

2. 锅中倒入适量油，油热后加入花椒煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、蒜末继续煸炒，倒入水后加入豆腐焖煮几分钟。

4. 加入盐、味精、青蒜段翻炒均匀即可。

四、西红柿炒黄瓜

1. 西红柿切小块，黄瓜切片。

2. 锅中倒入适量油，油热后加入西红柿块煸炒，加入白醋熬煮出汁。

3. 另起锅，倒入适量油，将黄瓜片煸炒至八成熟，加入西红柿熬出的汁翻炒均匀。

4. 加入盐、糖等适量调味即可上桌。

五、鲜蘑烤麸肉片

1. 鲜蘑切片，烤麸肉片切丝，青椒切丝。

2. 锅中倒入适量油，油温后将烤麸肉片煎至两面金黄。

3. 另起锅，倒入适量油，加入鲜蘑和青椒煸炒。

4. 倒入烤麸肉片，加入盐、味精等调味品翻炒均匀即可。

六、土豆烧牛肉

1. 牛肉切块，土豆切片，胡萝卜切片，葱姜切末。

2. 锅中倒入适量油，油温后加入葱姜末煸炒出香味。

3. 加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、豆瓣酱、番茄酱等调味品煸炒。

4. 加入土豆片、胡萝卜片和适量水煮开后转小火慢炖，直至土豆熟透软烂，即可上桌。

七、炒豇豆

1. 豇豆洗净切末，葱姜切末。

2. 锅中倒入适量油，油热后加入葱姜末爆香。

3. 加入豇豆末炒熟，加盐、味精等调味品翻炒均匀即可。

八、冬瓜鸡蛋汤

1. 冬瓜去皮切块，鸡蛋打散备用，姜切片。

2. 热锅加入适量水，水烧开后加入冬瓜块，姜片煮熟。

3. 加入鸡蛋液，轻轻拌匀，再煮开至鸡蛋熟透即可。

4. 加入盐、味精等调味品调味，撒上葱末即可上桌。