家常菜肉包子制作方法和配方

材料准备

这里是菜肉包子的基本原料清单：

面粉500克

酵母3克

温水200毫升

猪肉馅300克

韭菜花适量

姜末适量

料酒适量

生抽适量

熟油适量

盐适量

白胡椒粉适量

首先将面粉、酵母和水混合在一起揉成小面团，然后放置在温暖的地方醒发30分钟左右。发酵后的面团可以揉成柔软的面皮。

将猪肉馅放入大碗中加入姜末、料酒、生抽、熟油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀并放置约10分钟。韭菜花切成小段待用。

将揉好的面团揉圆切成等大的小面团，然后将每个小面团压扁擀成低圆形。将馅料均匀地包入面皮中，用手将面皮封口。

把擀好的面皮放在手心，放入适量馅料和韭菜花。在手掌中捏实，然后两个手掌交替捏成折紋，然后把包子垫在一张蒸布上，让它们在温暖的地方再次发酵30分钟左右。发酵后的包子会变得更加柔软。

将包子放在蒸锅中，加入清水。水不要太多，只要能煮开然后蒸大约15-20分钟即可。蒸熟后的包子皮色发亮、润滑，外型饱满、色香味俱佳。

将蒸好的包子放到盘子上，可以搭配自己喜欢的蘸料，如蒜泥、酱油和辣酱等。当然，如果自己喜欢，可以选择将自己喜欢的蔬菜或肉类加入馅料中制作出不同口味的包子。

发面的时间不要太长，否则会导致包子皮过厚。

制作包子的馅料时，要注意搅拌均匀，这样口感更加好。

放入葱花可以让包子更加的香。

以上就是家常菜肉包子的制作方法和配方了，大家可以一起来试一试哦！