白果鱼面的做法

白果鱼面的做法

白果鱼面是一道非常受欢迎的汉族传统美食，它既美味又营养。它用清汤为底料，再加入白果、鱼肉、蘑菇等配料，口感鲜美、精美可口。下面我们来看看制作白果鱼面的具体做法。

材料准备

鱼肉：500g；

糯米粉：适量；

白果：适量；

蘑菇：适量；

盐：适量；

生抽：适量；

鸡精：适量；

姜片：适量；

葱段：适量；

清水：适量；

步骤简介

1.鱼肉清洗干净，切成薄片，加入生抽、盐、鸡精腌制15分钟左右；

2.糯米粉加适量清水揉成面团，揉至光滑，饧面10分钟左右；

3.将白果剥皮，切成丁状，蘑菇切成片；

4.热油锅放入葱、姜，倒入适量清水煮开，放入白果、蘑菇煮熟；

5.将鱼肉片放入锅中煮开，撇去浮沫，加盐、鸡精调味，煮熟后捞出；

6.将饧好的糯米面揉成条状，剪成小段，放入锅中煮熟；

7.将煮好的鱼肉、糯米面放在碗底，再加入煮好的白果、蘑菇和适量的清汤，即可食用。

小贴士

1.鱼肉只需腌制短时间，避免腌制过度口感变硬。

2.鱼肉入锅后需撇去浮沫，防止出现不良反应。

3.糯米面需要完全就煮透，否则口感会不好。

最后，随着人们对健康和美味的追求，白果鱼面这一古老的传统美食又重新回到了我们的餐桌上。本着“健康、美味、营养”的原则，大家可以按照自己喜欢的口味，用心制作一道美味的白果鱼面。