修元健康网家庭菜谱大全：油焖大虾
大虾是夏季餐桌上的一道美味佳肴，油焖大虾作为其中的一种，不仅美味可口，而且方便快捷易于操作。现在，让我们来学习这道美味佳肴的制作方法。
步骤一：选购新鲜大虾
要制作美味的油焖大虾，首先需要选购新鲜的大虾。选购时以海鲜市场或者大型超市中的海鲜专区为佳，新鲜的大虾体形完整，虾壳有光泽，虾尾裙紧致有弹性。
步骤二：去虾壳去虾线
将选购好的大虾放入清水中浸泡半小时后，剪开虾背面，抽出虾线。去掉虾线后，将虾身割开，去掉虾背内的黑色部分，然后备用。
步骤三：准备调料
准备好调料：姜蒜切成末状，葱白切成葱段，备好料酒和盐等调味品。
步骤四：热锅加油爆香
取一炒锅，加入适量食用油，小火加热至六成热，放入切成末状的姜蒜和葱白，煸炒至香味浓郁。
步骤五：加入大虾爆炒
将洗净的大虾倒入锅中，加入一勺料酒，一粒冰糖，翻炒均匀，大火爆炒大约3分钟，直到虾变色。
步骤六：加水焖煮
加入适量的开水，加盖焖煮5分钟左右，直到大虾煮熟、煮烂。
步骤七：调味出锅
取掉盖子，加入适量的盐、味精和鸡精等调味品，小火煮至汁收干即可出锅，撒上葱花装盘。
油焖大虾配上香喷喷的葱花，既可口又好看，绝对是夏季餐桌上的一大亮点。希望大家学会了这道美味佳肴的制作方法，并能够在家中制作出一份美味可口、营养丰富的油焖大虾。