修元健康网家常菜的做法大全——炒菜篇
炒菜是家庭餐桌上常见的一种菜式，做法简单易学，可以根据个人口味自由调配。下面分享几道常见的家常炒菜做法。
土豆烧牛肉
材料：牛肉（200g）、土豆（1个）、姜蒜（适量）、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、香油（适量）。
做法：
1. 牛肉洗净，切成小块，加入料酒、酱油腌制半小时备用。
2. 土豆去皮，切成小块。
3. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉快速煸炒至断生。
4. 放入土豆块继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，加入适量水煮开，改小火焖煮至土豆熟软，出锅前加入鸡精和香油。
青椒炒肉丝
材料：瘦肉（200g）、青椒（1个）、姜蒜（适量）、生抽、盐、料酒、淀粉（适量）。
做法：
1. 瘦肉切成丝，加入淀粉、生抽、盐、料酒腌制半个小时。
2. 青椒去籽洗净，切成条状。
3. 热锅冷油，加入姜蒜爆香，放入腌制好的肉丝快速煸炒至断生。
4. 放入青椒条翻炒，加盐调味即可。
小炒肉
材料：五花肉（200g）、青红椒（适量）、蒜苗（适量）、蒜末、盐、糖、料酒、生抽。
做法：
1. 五花肉切成小块，加入盐、料酒、生抽腌制半个小时。
2. 青红椒去籽洗净，切成小块；蒜苗切成段状。
3. 热锅冷油，加入腌制好的五花肉块煸炒至断生。
4. 放入青红椒块和蒜苗翻炒，加入蒜末、盐、糖调味即可。
家常菜的做法大全——炖菜篇
炖菜是家常菜系列中较为保留营养的一种做法，喜欢慢慢炖的餐桌大众可以尝试以下几道炖菜的做法。
白萝卜炖狮子头
材料：猪肉（200g）、白萝卜（1个）、蘑菇（适量）、盐、糖、生抽、老抽、料酒、姜蒜。
做法：
1. 猪肉剁成肉泥，加入盐、酱油、料酒、淀粉充分搅拌成肉糜，摸成丸状待用。
2. 白萝卜去皮，切成小块；蘑菇切片；姜蒜切末。
3. 热锅冷油，倒入姜蒜末爆香，放入肉丸和白萝卜块翻炒一会儿。
4. 加入适量水，放入盐、糖、料酒、老抽、生抽等调味料，开大火烧开后改小火焖煮1个小时左右，出锅前放入蘑菇，煮开即可。
蜜汁烤鸡翅
材料：鸡翅中（500g）、葱姜蒜（适量）、白糖、生抽、老抽、料酒、蜜糖、盐、黑胡椒粉。
做法：
1. 鸡翅中洗净，沥干水分，加入葱姜蒜、料酒、老抽、盐、黑胡椒粉拌匀腌制30分钟左右。
2. 烤盘底部铺上锡纸，鸡翅放入烤盘中间。
3. 调制蜜汁，将白糖、生抽、老抽、蜜糖混合在一起，均匀地刷在鸡翅上。
4. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟取出，再次把剩余的蜜汁刷在鸡翅上。
5. 翻转鸡翅烤十分钟左右，直至熟烤即可。
红烧排骨
材料：排骨（500g）、姜蒜（适量）、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香叶、桂皮、八角。
做法：
1. 排骨洗净，斩成一块块。
2. 热锅倒少量油，烧至六成热，下入姜蒜片、香叶、桂皮、八角爆香后下入排骨，炒至表皮微黄。
3. 加入适量水，再加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调味料，开火大火烧开后转小火焖煮至味道浓郁，汤汁收干即可。
以上是家常菜的做法大全——炒菜篇和炖菜篇的介绍，希望可以对大家在日常做饭中有所帮助。