鲈鳗的最佳做法

介绍

鲈鳗是一种极为美味的食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种人体必需的营养物质。很多人喜欢吃鲈鳗，但如何最好的做鲈鳗，却是一个不小的难题。

挑选鲈鳗

选择新鲜的鲈鳗是制作美味的关键。选购时，可以从以下几个方面来判断鲈鳗的新鲜度：

1.眼睛是否鲜亮，鳞片是否有光泽；

2.触摸鳞片，摸起来应该是光滑的，没有粘感；

3.嗅一下鲈鳗的气味，如果有不好闻的味道就不能买。

烹饪方法

鲈鳗可以用多种方法烹饪，但是最好的方法是蒸。下面罗列一下蒸鲈鳗的步骤：

1.先将鲈鳗去鳞、去内脏、去头、去尾，切成大块。

2.在鲈鳗块上用刀划个十字，在上面刷一层料酒和盐，入口花椒提味，再抹上一层生姜片。

3.葱姜蒜切好，放在鲈鳗块上面。

4.鲈鳗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5.出锅时，淋上一匙鲍鱼酱油，点缀上适量的葱花即可。

温馨提示

1.如果找不到新鲜的鲈鳗，也可以使用速冻的鲈鳗，但是口感不能保证；

2.在蒸锅里一般要加些白醋，可使鲈鳗煮熟后香味更加诱人。

总结

通过以上介绍，我们可以得出这样的结论：选择新鲜的鲈鳗，适当调味，用蒸的方式烹饪，将能制作出最美味的鲈鳗。