老母鸡的做法大全家常

老母鸡的做法大全家常

老母鸡是家常菜中的一道美味佳肴，它肉质扎实、味道鲜美，营养价值也很高。那么，如何将老母鸡烹饪出口感适宜，味道鲜美的佳肴呢？下面为大家介绍几种家常做法。

红烧老母鸡

材料：老母鸡、姜、葱、八角、香叶、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。

做法：

1.取一只老母鸡，宰杀后剁成块。

2.姜、葱切块备用。

3.起一锅水，把鸡块焯水捞出沥干水分备用。

4.热锅凉油，加入姜块、葱块、八角、香叶爆香。

5.加入料酒、适量盐翻炒均匀。

6.加入老母鸡块，煸炒均匀。

7.加入适量生抽、老抽、白糖，继续煸炒均匀。

8.加入清水，煮开后转小火慢炖一小时左右，直至鸡肉变软。

9.盛出装盘即可。

清蒸老母鸡

材料：老母鸡、姜、葱、料酒、盐、清水。

做法：

1.取一只老母鸡，宰杀后去毛、内脏，清洗干净备用。

2.将老母鸡切成块，姜、葱备用。

3.将老母鸡块放入碗内，加入料酒、姜块、葱块和盐腌制20分钟。

4.将老母鸡块码放在蒸饭网上，放入蒸锅中，用旺火蒸20分钟。

5.取出老母鸡块，将蒸汁沥出并盛入碗中备用。

6.将老母鸡块摆放在盘中，浇上蒸汁即可食用。

老母鸡炖汤

材料：老母鸡、姜、葱、枸杞子、盐、清水。

做法：

1.取一只老母鸡去毛、内脏，清洗干净备用。

2.将老母鸡切成块，姜、葱备用。

3.热锅凉油，加入姜块、葱块爆香。

4.加入老母鸡块，煸炒均匀。

5.加入适量清水，加入少量盐。

6.放入枸杞子，煮开后转小火炖60分钟左右，直至鸡肉变软。

7.盛出装盘即可。

以上就是老母鸡的做法大全家常，希望大家在家里尝试制作，做出美味的老母鸡佳肴。