修元健康网里脊炒瓜片
在中国饮食文化中，里脊是一种十分常见的肉类食材，可以用来烤、煎、炒等多种方式烹制。而里脊炒瓜片是一道口感丰富、营养丰富的家常菜肴。不仅可以突显里脊肉的鲜美，还可以将瓜片的鲜味完美地融入里脊肉中。
食材准备
里脊肉、苦瓜、青椒、葱、姜、大蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油适量。
步骤一：准备工作
首先，将里脊肉切成均匀的小片，并加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉进行腌制。接着，将苦瓜切成薄片，青椒切成长条，葱姜蒜切成末备用。
步骤二：炒制里脊肉
将腌制好的里脊肉放入平底锅中，用中小火炒至两面金黄。炒制过程中可以加入少量食用油，以防粘锅。炒至八成熟时盛出备用。
步骤三：炒制苦瓜和青椒
在原锅中，加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再将苦瓜片和青椒条放入一起翻炒，调入适量盐和生抽煸炒约2分钟。
步骤四：炒制里脊瓜片
最后，将炒好的里脊肉和苦瓜、青椒一起放入锅中，淋入适量老抽，快速翻炒均匀即可。
小贴士
1. 里脊肉一定要先腌制，口感更嫩滑。
2. 炒制苦瓜时，可以泡一下盐水，去掉苦味。
3. 炒制青椒时，可以加入少量白糖，增加甜味。
4. 快速翻炒，以免瓜片炒糊。
5.调味时要根据口味自行加盐。