准备材料
排骨一斤，大葱一根，姜一小块，枸杞适量，红枣适量，盐适量，水适量。
首先，需要准备好新鲜的排骨并洗净，切成大小适宜的块状备用。同时，大葱和姜都需要洗净备好。
枸杞和红枣是为了为汤增添香气和味道，可以根据个人口味适量加入。
炖煮步骤
1. 煮水。将炖锅中水烧开，放入排骨，焯水5分钟。焯水的目的是为了去除排骨表面的血沫和杂质，保证炖出的汤水清澈。
2. 去沫。焯水的排骨必然会产生一些浮沫，需要用勺子将其去除。
3. 加入配料。将焯水的排骨放回炖锅，加入洗净的大葱和姜，适量加入枸杞和红枣。
4. 炖煮。将炖锅置于火上，先用大火让汤水快速煮沸，之后改为小火慢炖。慢炖的时间最好控制在2个小时以上，这样可以让汤水更加浓郁。
5. 调味。在最后加入适量盐调味即可。
注意事项
1. 炖汤时火候要掌握好。要先用大火让汤水快速煮沸，之后再改为小火慢炖，这样可以使汤水更加浓郁。
2. 排骨焯水的时间不宜过长，一般不超过5分钟即可。
3. 加入枸杞和红枣时要注意适量，过多会影响排骨汤的味道。
4. 炖锅最好选用不锈钢或陶瓷材质，避免对食材产生不良影响。
总之，炖一锅营养排骨汤并不难，只需要准备好食材以及掌握好火候和加料顺序，就可以轻松做出一锅美味汤水。营养丰富，口感鲜美，是一道适合全家老少食用的好汤品。