青鱼的做法大全窍门

介绍

青鱼是一种营养丰富的淡水鱼，在中国南方很受欢迎。青鱼适合煎、炸、煮等多种烹饪方法，而且味道鲜美。这篇文章将介绍青鱼的做法大全窍门，让您可以轻松地制作美味的青鱼菜肴。

选择青鱼

选择新鲜的青鱼是制作美味鱼肴的关键。新鲜的青鱼的鱼眼应该是凸起、湿润而明亮的。鱼鳃应该是红色的，鱼鳃下面的肉质应该是紧实的。鱼身表面应该亮丽、有光泽而坚挺的。如果觉得不放心可以用手摸摸，新鲜的青鱼摸起来不会有潮湿或泥泞的感觉。

清洗青鱼

在制作青鱼菜肴之前，首先需要清洗青鱼。有时候青鱼会有些许的鱼腥味，清洗可以去除一部分鱼腥味。这个步骤非常简单，将青鱼表面的鳞片、内脏、头、尾去除，还可以用水冲洗几遍，然后擦干。

烤青鱼

烤青鱼是一种简单易做的纯天然方法，让青鱼嫩滑多汁。首先，将清洗干净的青鱼在表面均匀地涂上薄薄的盐。在泡好的木炭上摆上架子，烤之前在架子上铺上锡纸，将青鱼放在锡纸上，覆盖锡纸于青鱼上方，烤15至20分钟即可。烤过程中可选择添加洋葱、姜、蒜等佐料增加味道。

煮青鱼

煮青鱼是一种极为便捷的烹饪方法，这个方法能让青鱼保持原汁原味的滋味。将清洗干净的青鱼去头去尾，平铺在平底锅里，铺上包好的姜片、葱段、蒜片。然后加入适量的水，又不浸没鱼就可以。等水烧开后，再以小火煮12至15分钟，青鱼差不多就熟了。出锅后可以再汤汁中加点盐调味，最好还要撒上一些葱花。

炸青鱼

炸青鱼是一种美味诱人、口感鲜美的鱼肴。先将清洗干净的青鱼去头去尾，然后斜着从鱼肉中心用刀轻轻一划，再放些盐与胡椒粉增加味道。接下来用玉米淀粉或面粉下鱼的表面，炸之前可以再在青鱼上抹一层薄薄的蛋清，让面粉能够附着更牢固。将青鱼放入约180°C的热油里，炸至外表金黄脆口，约需5-7分钟。可以再配上甜酸汁或者是辣椒酱一起食用增加口感。

总结

以上就是青鱼的做法大全窍门了。无论您是在家烹饪还是去餐厅吃饭，以上烹饪方法都能帮你制作出口感好、令人垂涎的青鱼菜肴。总之，选一种您喜欢的烹饪方法，制作出一道美味可口的青鱼菜肴，让您的家人和朋友们感受新鲜美味的感觉。