菌菇汤的做法大全集

菌菇是蔬菜中的营养高手，而菌菇汤是许多人都喜欢的一道汤品。在冬季，一碗热腾腾的菌菇汤不仅能让人暖心暖胃，还具有滋润身体的功效。本文将为大家介绍多种菌菇汤的做法，并教你如何选择材料，精益求精，做出更加美味的菌菇汤。

1. 香菇鸡肉汤

主要材料：鸡肉500克、鲜香菇200克、干香菇3-4朵、红枣6-8粒、生姜1块、盐适量。

做法：将鸡肉和香菇洗净，鸡肉切块，香菇刮去杂质后切片。干香菇泡软，红枣洗净。姜切片备用。

把鸡肉和水放入锅中，煮沸后去掉浮沫，放入所有材料。水再次煮沸后转小火炖2小时，汤变浓稠后加入适量盐调味即可。

主要材料：鲜蘑菇100克、鲜茶树菇100克、鲜银耳50克、豆腐300克、鸡蛋1个、盐适量、葱花适量。

做法：将材料清洗干净，银耳泡发，豆腐切块，蘑菇和茶树菇切片，鸡蛋打散备用。

将适量水煮沸，放入蘑菇和茶树菇，煮约10分钟后，加入豆腐和银耳继续煮沸。再将鸡蛋液倒入，轻轻搅拌凝固即可加入盐调味，撒上葱花即可。

主要材料：黑木耳50克、猪肝150克、姜2片、葱适量。

做法：将材料清洗干净，黑木耳泡发好切成一片片。猪肝切成薄片。姜和葱切片备用。

将适量水煮沸，放入猪肝和黑木耳，煮熟后加入姜和葱片，再煮约1-2分钟，即可出锅。最后撒上一些葱花即可。

主要材料：鸡肚菌100克、银耳20克、肉末30克、料酒10ml、姜3片、葱花适量。

做法：将银耳泡发备用，鸡肚菌洗净泡软切成薄片。姜和葱切片备用。

锅中加入适量水，放入鸡肚菌煮沸，撇去浮沫，加入银耳，再煮沸后放入料酒，并加适量盐调味。最后加入肉末，轻轻搅拌，煮约5分钟，出锅前撒上葱花即可。

主要材料：杏鲍菇200克、猪瘦肉100克、水发海参2个、干冬菇2-3朵、姜2片、料酒适量。

做法：将材料清洗干净，杏鲍菇切成条状，瘦肉切片，干冬菇泡发后切成丝。海参清洗干净备用。

将肉和干冬菇放入锅中，煮沸后加入适量水，放入杏鲍菇，再加入料酒，煮2个小时，加入清水海参，再煮约20分钟即可加盐调味。

无论是哪种汤品，选料、火候都是关键，要趁热食用，才能体验到最佳风味。与此同时，菌菇在市场上的质量也时有疑问，选料时要选择无污染、新鲜的材料，真正做到精益求精，才能再做一碗更美味的菌菇汤。