牛肉香菇饺子馅的做法

饺子作为中国传统的美食，一直受到人们的喜爱。而饺子的特点就在于包馅，因此馅的口感和味道十分重要。今天我来介绍一道牛肉香菇饺子馅的做法，希望大家尝试一下，做出美味可口的饺子。

材料准备：

牛肉绞肉250克、香菇5个、葱末适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、香油适量。

步骤一：香菇处理

先将香菇用清水洗干净，捏掉水分后切成末。

步骤二：准备牛肉绞肉

将牛肉绞肉用清水洗净，除去骨头和筋膜，在砧板上切成末。

步骤三：馅的调制

将切好的牛肉末和香菇末放入一个大碗中，加入适量的葱末、姜末和调味料，包括盐、胡椒粉、花椒粉、生抽，搅拌均匀。

步骤四：拌馅

将调制好的馅料继续拌匀，加入适量的水，一次不可加过多。拌匀后，逆时针搅拌20圈，再顺时针搅拌20圈。

步骤五：放入冰箱

将调制好的牛肉香菇饺子馅放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，这样可以让馅料更加松软。

使用小提示：

1、馅料最好用绞肉，不要用肉泥。因为肉泥口感不够韧性，不好包成饺子。

2、调味的时候要放适量的盐和生抽，因为盐会起到嫩肉的作用，而生抽会增强鲜味。

3、拌馅的时候要加水慢慢拌，不要一次性加入过多水。

总结：

在制作饺子的时候，选对馅料是十分重要的一步。选择高质量的牛肉绞肉，搭配上香菇这种高营养、低脂肪的食材，不仅口感好，还美容养颜。大家可以按照上述步骤一步步操作，做出美味可口的牛肉香菇饺子馅。祝大家好运！