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牛肉香菇饺子馅的做法

牛肉香菇饺子馅的做法

饺子作为中国传统的美食,一直受到人们的喜爱。而饺子的特点就在于包馅,因此馅的口感和味道十分重要。今天我来介绍一道牛肉香菇饺子馅的做法,希望大家尝试一下,做出美味可口的饺子。

材料准备:

牛肉绞肉250克、香菇5个、葱末适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、香油适量。

步骤一:香菇处理

先将香菇用清水洗干净,捏掉水分后切成末。

步骤二:准备牛肉绞肉

将牛肉绞肉用清水洗净,除去骨头和筋膜,在砧板上切成末。

步骤三:馅的调制

将切好的牛肉末和香菇末放入一个大碗中,加入适量的葱末、姜末和调味料,包括盐、胡椒粉、花椒粉、生抽,搅拌均匀。

步骤四:拌馅

将调制好的馅料继续拌匀,加入适量的水,一次不可加过多。拌匀后,逆时针搅拌20圈,再顺时针搅拌20圈。

步骤五:放入冰箱

将调制好的牛肉香菇饺子馅放入冰箱冷冻室冷冻30分钟,这样可以让馅料更加松软。

使用小提示:

1、馅料最好用绞肉,不要用肉泥。因为肉泥口感不够韧性,不好包成饺子。

2、调味的时候要放适量的盐和生抽,因为盐会起到嫩肉的作用,而生抽会增强鲜味。

3、拌馅的时候要加水慢慢拌,不要一次性加入过多水。

总结:

在制作饺子的时候,选对馅料是十分重要的一步。选择高质量的牛肉绞肉,搭配上香菇这种高营养、低脂肪的食材,不仅口感好,还美容养颜。大家可以按照上述步骤一步步操作,做出美味可口的牛肉香菇饺子馅。祝大家好运!

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