什么是白花菜
白花菜，也叫野菜、野菜花、菜花、菜薹，是一种常见的野菜，生长在田野、路旁、沟渠、废墟等地，一般在春季到夏季采摘，口感清脆，营养丰富。白花菜含有大量粗纤维、蛋白质、钙、铁、维生素C、胡萝卜素等营养成分，对于健康有很多好处。
白花菜的卫生处理和保存
采摘回来的白花菜需要经过卫生处理，先用清水的将白花菜泡上5-10分钟，再将悬浮在水中的沙子、杂草，或者有虫、病菌的白花菜取出。然后将白花菜在清水中浸泡一遍，最后洗净。白花菜保存可用塑料袋储存在冰箱保鲜室冷藏，一般保存2天即可。
白花菜怎么做好吃——炒白花菜片
将洗净的白花菜摘成花瓣形状，切成0.3厘米左右的薄片。热锅凉油，油热后用大火将葱姜蒜和红椒爆香，放入切好的白花菜片一起翻炒。锅中加入盐、味精、酱油调味，最后淋少许香油即可。
炒白花菜片另一种做法是，在炒肉末的时候，放入白花菜片，此时白花菜会吸附肉汁，让味道更加鲜美。
白花菜怎么做好吃——凉拌白花菜
将洗净的白花菜花瓣形状摘下，焯水烫熟，捞出放入冷水里冷却。捞出沥干水分后加入蒜泥、醋、盐、味精和少许香油一起拌匀即可。如果喜欢麻辣口味的可以在蒜泥中加入辣椒油或者辣椒粉。
白花菜怎么做好吃——炒鸡蛋白花菜
将洗净的白花菜摘成花瓣状，热锅凉油，油热后放入葱姜末、切好的白花菜瓣子翻炒至断生后，把蛋清倒入锅中炒匀，加盐、味精即可。
总之，白花菜的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好来选择。炒、烫、炖、煮都可，适合搭配肉类、蛋类、豆类一起烹饪，味道鲜美又营养。而且采摘白花菜不仅能丰富饮食，也是一种锻炼身体的好方法，走到大自然中，放松身心，感受春的气息。