鱼的做法大全菜谱

鱼是健康食品中的佼佼者，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、钙等重要养分。想要把鱼烹饪得色香味美、口感鲜嫩，不妨尝试以下这些鱼的做法大全，你一定会发现鱼的美味更与众不同。

清蒸鱼

清蒸鱼是传统的鱼的做法，也是最基础的做法。将新鲜的鱼去头去尾、剖去内脏，洗净搁入盘中，加入葱姜蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉等调料，清蒸15-20分钟即可。清蒸鱼口感鲜嫩透彻，营养丰富。

糖醋鱼是一道酸甜可口、色泽艳丽的菜品。用新鲜鱼片裹上淀粉稍微炸制后，用锅将糖、醋、番茄酱、料酒等加热调制成糖醋汁，再倒入炸好的鱼片中慢煮，使糖醋汁充分渗透入鱼片中。最后加入少许淀粉勾芡，即可美味上桌。

红烧鱼是一道香味浓郁、鲜汁足的传统佳肴。首先将新鲜鱼用盐和酒腌渍30分钟，使其吸收充分地调味；然后用油爆香葱姜蒜，放入调料煸炒，再加水和鱼片烧制；最后加入枸杞、葱、香菜等调料，待汤汁收至浓稠时即可出锅。

清炖鱼汤是一道清淡鲜美的汤品。选用鲜活的鱼切成小块，加入姜片炖煮2小时，然后加入冬菇和瘦肉继续炖，使得汤汁更加鲜美。加入适量的盐和胡椒粉调味即可饮用。

香煎鱼排是一道简单易学的烹饪法。将新鲜鱼排洗净抹干，涂上适量的盐和黑胡椒，用平底锅倒入橄榄油加热，将鱼排放倒锅中煎至两面金黄酥脆即可。煎好后可以用柠檬汁或者蒜末调味。

以上是几种家常的鱼的做法大全，它们做法简单，味道鲜美，而且营养价值非常高，是不错的家庭菜品选择。