椒盐虾头
椒盐虾头是一道常见的海鲜菜肴,色泽金黄,口感鲜香,深受人们的喜爱。接下来,就让我来介绍一下如何制作美味的椒盐虾头。
材料准备
制作椒盐虾头需要准备的材料有:新鲜虾头、面粉、鸡蛋、椒盐粉、葱、生姜、蒜头、辣椒等。
制作步骤
步骤一:将新鲜虾头剥壳,去掉虾线,清洗干净。用纸巾擦干水分备用。
步骤二:准备面粉和鸡蛋,将鸡蛋打散,加入面粉搅拌均匀,调制成浆糊状。
步骤三:将虾头逐个裹上面糊,保证每个虾头都均匀地裹上一层。
步骤四:准备一个炸锅,加入适量的油,将油烧至七八成热,将裹好面糊的虾头放入油中炸至金黄色,捞出沥干备用。
步骤五:将葱、生姜、蒜头、辣椒切成末备用。
步骤六:烧热锅,倒入适量油,加入切好的葱姜蒜等香料煸炒出香味。
步骤七:放入炸好的虾头,加入适量的椒盐粉,翻炒均匀,出锅盛装即可。
小贴士
在制作椒盐虾头的过程中,需要注意以下几点:
1、炸虾头的时间不能太长,以免虾头变老变韧;
2、虾头外层的面糊要做得均匀,这样炸出来的虾头口感才会更好;
3、在加辣椒的时候要掌握好量,以免太辣影响口感。
至此,一道美味的椒盐虾头就制作完成了。在制作的过程中,记得随时品尝口味,以便调整各种材料的比例。