椒盐虾头

椒盐虾头是一道常见的海鲜菜肴，色泽金黄，口感鲜香，深受人们的喜爱。接下来，就让我来介绍一下如何制作美味的椒盐虾头。

材料准备

制作椒盐虾头需要准备的材料有：新鲜虾头、面粉、鸡蛋、椒盐粉、葱、生姜、蒜头、辣椒等。

步骤一：将新鲜虾头剥壳，去掉虾线，清洗干净。用纸巾擦干水分备用。

步骤二：准备面粉和鸡蛋，将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，调制成浆糊状。

步骤三：将虾头逐个裹上面糊，保证每个虾头都均匀地裹上一层。

步骤四：准备一个炸锅，加入适量的油，将油烧至七八成热，将裹好面糊的虾头放入油中炸至金黄色，捞出沥干备用。

步骤五：将葱、生姜、蒜头、辣椒切成末备用。

步骤六：烧热锅，倒入适量油，加入切好的葱姜蒜等香料煸炒出香味。

步骤七：放入炸好的虾头，加入适量的椒盐粉，翻炒均匀，出锅盛装即可。

在制作椒盐虾头的过程中，需要注意以下几点：

1、炸虾头的时间不能太长，以免虾头变老变韧；

2、虾头外层的面糊要做得均匀，这样炸出来的虾头口感才会更好；

3、在加辣椒的时候要掌握好量，以免太辣影响口感。

至此，一道美味的椒盐虾头就制作完成了。在制作的过程中，记得随时品尝口味，以便调整各种材料的比例。