羊肉萝卜汤的做法

羊肉萝卜汤的做法

羊肉萝卜汤是一道美味而养生的汤品，在寒冷的冬季最受欢迎。下面为大家介绍这道汤的做法。

材料准备

羊肉500克、萝卜1个、干贝3-4个、葱姜适量、料酒、盐、胡椒粉、清水。

步骤说明

1.准备材料

羊肉洗净切块，用清水焯水去除血浊味，捞出备用。萝卜去皮、洗净、切块；干贝洗净泡发备用；葱姜切末备用。

2.羊肉焯水

取一个干净的锅，加入适量清水，放入焯水后的羊肉块，料酒烧开后撇去浮沫，待汤水清澈后，捞出洗净备用。

3.还原羊肉原味

将焯水后的羊肉放入清水中，加入切好的萝卜，用中火烧开。加入葱姜末、干贝、胡椒粉、盐调味，撇去浮沫，用小火慢炖，让羊肉营养物质和萝卜的香味充分融合，直至羊肉变得鲜嫩可口。

4.起锅装盘

煮好的羊肉萝卜汤起锅装盘，撒上些许葱花点缀，香气四溢，美味可口。

小贴士

1.焯水去腥是羊肉烹制的重点，去掉过多的血浊味，保证羊肉原汁原味。

2.干贝是这道汤的点睛之笔，可以让汤更加香浓。

3.调味时加盐要适量，不要放得太多，以免羊肉硬化或口感变异。

以上就是羊肉萝卜汤的制作过程，做法简单易学，汤鲜肉嫩，健脾补气，适合各年龄段的家人食用。望大家尝试制作。