青椒的做法家常简单

准备材料

青椒500克，瘦肉丝100克，葱姜蒜适量，盐、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精适量。

做法步骤

1.青椒去籽切丝，瘦肉切成丝状，葱姜蒜切末备用。

2.热锅冷油，放入肉丝快速炒至变色后捞出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒丝和肉丝一起煸炒。

4.加入盐、生抽、白糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀。

5.加入适量清水并煮沸后转小火烧煮5分钟。

6.加入湿淀粉将汁收浓即可。

小贴士

1.青椒要炒至熟而不烂，颜色要保持鲜亮。

2.煮汁时可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒粉。

3.为防止青椒过于水灵，可在煸炒青椒前将其放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干备用。