请客菜谱100道简单

开胃小菜

1. 蒜蓉凉拌西兰花：将西兰花焯水，放入盘中，撒上蒜末和盐，淋上热油即可。

2. 橄榄油拌蒜备芹菜：将备好的芹菜焯水，捞出备用。将橄榄油、蒜末、盐适量，混合倒入芹菜中，拌匀即可。

3. 涼拌黃瓜：将切好的黄瓜放入容器内，加入醋、盐、蒜末和鸡精搅匀即可。

热菜

4. 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切成小块，分别炒熟，最后混合炒匀即可。

5. 鱼香茄子：将茄子切丝，炒熟后加入葱姜蒜炒香，加入适量盐、酱油、糖、醋、鸡精等翻炒均匀即可。

6. 炸鸡柳：将鸡腿肉切成条状，用盐、鸡精、姜末腌制一小时，裹上淀粉、鸡蛋液后炸制至金黄色即可。

主食

7. 红烧肉：将五花肉切成块，焯水后煸炒至表皮微微焦黄后加入生姜、葱白炒香，加入酱油、冰糖、料酒、八角、香叶等调味煮制一个半小时。

8. 手抓饼：将面粉加水揉成面团，饧面30分钟备用。将葱、姜、蒜切成碎末，加瘦肉末、豆鼓酱、蚝油、盐、鸡精等拌匀备用。将面团分成若干份，擀成饼状，放入备好的肉馅，捏紧口边后烙制即可。

9. 葱油拌面：将切好的葱油和酱油、醋、糖、盐、花生油等调料搅拌均匀后，淋在煮好的面条上即可。

甜品

10. 蒸蛋糕：将鸡蛋、白糖、牛奶、油、面粉混合倒入容器中，搅拌均匀，放入蒸锅蒸20分钟即可。

11. 芒果布丁：将纯牛奶、吉利丁片、白糖混合倒入锅中，煮至吉利丁片完全融化，再著加入切碎的芒果搅拌均匀后，倒入小碗中冷藏即可。

12. 糖醋酥藕：将藕切成薄片，用红曲粉和淀粉混合后裹上，放入油中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。用醋、糖、盐、酱油、姜末、蒜末煮成糖醋汁，最后将汁淋在炸好的藕片上即可。

以上就是100道简单的请客菜谱，快去试试吧！