肉丸子汤的做法和配料

肉丸子汤的做法和配料

肉丸子汤是一道营养丰富的汤类食品，肉质鲜美、口感柔滑，备受大家的喜爱。下面介绍一下肉丸子汤的做法和配料。

主料

1.猪肉糜：可选用肥瘦相间的五花肉糜，也可以自己将五花肉切成细丝，再用刀剁成细碎的肉末。

2.蛋清：用于凝固肉丸子，使其更加鲜嫩。

3.淀粉：淀粉的作用是使肉丸子口感更加柔软，口感更佳。

4.香菜：洗净香菜后切成细末，可以提高肉丸子汤的口感，让其更加香气扑鼻。

配料

1.鸡蛋：将鸡蛋打入锅中煮熟，切成小块，起到增加汤的口感和滋味。

2.胡萝卜：将胡萝卜切成胡条，加入肉丸子汤中煮熟，营养丰富，口感鲜美。

3.海带：可选择新鲜的海带或者干海带，切成丝加入肉丸子汤中，可以提高汤的口感和味道。

步骤

1.将猪肉糜、蛋清、淀粉放入盆中，加入适量的盐和香料，搅拌均匀。

2.制作肉丸子：将肉糜揉成小圆球状，每一粒大小均匀。将肉丸子放入锅里煮熟，捞出沥干备用。

3.准备肉丸子汤：锅中加入适量清水，放入肉丸子、胡萝卜丝、海带丝，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，撇去浮沫。

4.最后装盘：将煮好的肉丸子汤放入碗中，加上鸡蛋块和香菜末，口感更加鲜美。

总结

以上就是肉丸子汤的做法和配料介绍。制作肉丸子汤需要注意的是选用优质的肉类原料，切割和搅拌肉糜时不能过度，以免影响口感和味道。肉丸子汤的做法和配料非常简单，可以视自己的喜好随意添加。品尝肉丸子汤时，可以根据个人口味添加适量的调料和香料，增加汤的味道和风味。