大鸭梨菜单：乾隆白菜

介绍

乾隆白菜是一道传统的中国菜肴，源自清朝乾隆时期。它以津津有味的酱料和爽脆的白菜叶子著称，是一道色香味俱佳的素菜。

原料

制作乾隆白菜需要以下原料：

大白菜：1000克

大葱：50克

姜：20克

蒜头：10克

花椒：5克

鸡蛋清：适量

盐：适量

酱油：适量

白糖：适量

制作方法

制作乾隆白菜的具体步骤如下：

将大白菜拆成叶，清洗干净后过水焯烫，捞出沥干水份备用。

将葱、姜、蒜头切成细末，放入碗中，加入鸡蛋清、盐、酱油、白糖、花椒粉调成汁备用。

把焯好水的白菜放入碗中，用手抓匀酱料，使每片都裹上酱料。

将抹好酱的白菜码在碗中，捣实压紧，然后倾倒入蒸盘中。

大火蒸约30分钟，取出晾凉，切成小块装盘即可。

营养价值

乾隆白菜富含纤维素和维生素C，能促进肠胃蠕动，增强免疫力。同时，富含钾、钙等矿物质也对身体发育和骨骼健康有着极为重要的作用。

食用方法

乾隆白菜口感鲜美，营养丰富，可作为素菜搭配主食或与肉类一起烹制。也可加入火锅或涮羊肉中，美味可口。

结语

乾隆白菜是一道传统的中华美食，制作历史悠久，口感鲜美，被誉为中国菜的代表之一。希望大家能够品尝到正宗的乾隆白菜，体验其独特的风味和营养价值。