修元健康网前言
麻辣甲鱼是一道以鱼为主材料，配以多种中草药和多种配料精心搭配而成的川菜名菜。不仅口味独特，风味独特，而且因其健康、美味、营养丰富而备受追捧。
准备食材
制作麻辣甲鱼需要的食材有：甲鱼、干辣椒、花椒、姜末、葱、大蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、香菜等。
步骤一：处理甲鱼
将甲鱼去皮，取出鱼肉，将鱼肉切成均匀的条状，放入碰打均匀的淀粉腌制10分钟，目的是使鱼肉更加筋道。
步骤二：炸鱼块
将腌制好的鱼块放入油锅中，炸至金黄色，控油备用。
步骤三：调制麻辣汁
在锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒爆香。然后加入姜末、葱、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖等翻炒均匀。出锅前加入适量香菜叶拌匀即可。
步骤四：拌鱼块
将炸好的鱼块和麻辣汁拌匀，确保每一块鱼都被浸透了麻辣汁调料。这样就可以让鱼肉变得更加入味浓郁。
步骤五：上碟装盘
最后将拌好的鱼块装盘，洒上适量香菜叶末，一道美味的麻辣甲鱼就完成了。
总结
制作这道麻辣甲鱼需要的食材非常简单，步骤也不复杂，但是调味却是关键。选择不同的调料可以调整菜肴的口感和味道，让你吃到不同的美味。希望本文对大家制作麻辣甲鱼有所帮助，让大家品尝到更加美味的菜品。