广东正宗炒牛河的做法,炒牛河的做法最正宗的做法

是：

一、准备材料：

1.米粉：选用新鲜的长米粉，米粉要洗净，然后用清水浸泡10-15分钟，再用凉水洗净，沥干水分；

2.牛肉：选用新鲜的牛肉，用料酒、盐、胡椒粉腌制；

3.蔬菜：青椒、红椒、蒜瓣、葱段等；

4.调料：盐、糖、酱油、醋等；

5.调味料：花椒、八角、桂皮等。

二、烹饪步骤：

1.把牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制；

2.锅中倒入油，油烧至六成热，放入牛肉片，炸至金黄色；

3.另起锅，放入适量油，油烧至六成热，放入蔬菜，爆香；

4.把米粉放入锅中，加入适量清水，用大火烧开，放入调料，翻炒均匀；

5.将炸好的牛肉片和爆香的蔬菜放入锅中，翻炒均匀；

6.最后加入调味料，翻炒均匀，即可出锅。