家常菜的做法大全家常炒菜教程

家常菜的做法大全家常炒菜教程

家常炒菜是我们日常饮食中最常见的一道菜品，不仅简单易学，而且营养丰富，口感美味，备受人们的喜欢和欢迎。今天小编为大家分享一份家常菜的做法大全家常炒菜教程，让大家能够轻松的做出美味可口的炒菜。

一、青椒炒肉丝

青椒炒肉丝是一道简单易学的家常菜品，特别适合忙碌的上班族。做法如下：

材料：猪肉丝、青椒、生姜、葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、水淀粉。

步骤：1、将猪肉切成丝，放入碗中，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。2、青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。3、锅中热油，加入葱姜煸炒至香味出来，放入肉丝翻炒变色。4、倒入青椒丝继续翻炒，加少量水后盖上锅盖焖煮一会。5、加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。

二、鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川传统的一道美食，选用的材料是猪里脊肉，口感鲜美，味道独特。做法如下：

材料：猪里脊肉、胡萝卜、青红椒、葱、姜、蒜、蚝油、豆瓣酱、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、淀粉。

步骤：1、将猪里脊肉切成丝，加入蛋清、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。2、胡萝卜、青红椒均切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。3、热锅加油，放入肉丝煸炒，至变色后盛出备用。4、热锅加油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入豆瓣酱、辣椒油炒香。5、加入胡萝卜丝、青红椒丝煸炒，加入适量水焖煮片刻。6、加入适量的蚝油、生抽、醋、糖、盐调味，加入少量的水淀粉勾芡，最后加入肉丝炒匀即可。

三、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道非常简单易学的家常菜品，色香味俱佳，汁液清爽，是素食爱好者的美食之一。做法如下：

材料：西兰花、大蒜、盐、生抽、鸡精、料酒、水淀粉、食用油。

步骤：1、西兰花洗净，掰成小朵状。2、大蒜切末备用。3、热锅倒入适量油，加入蒜末煸炒出香味。4、倒入西兰花小朵煸炒均匀。5、加入适量的盐、生抽、鸡精、料酒调味，倒入适量的水煮开。6、加水淀粉勾芡后即可出锅。

四、蒜蓉大闸蟹

蒜蓉大闸蟹是地道的广东美食，蒜香味浓，搭配着鲜美的蟹肉，口感绝佳。做法如下：

材料：大闸蟹、蒜蓉、花椒粉、盐、生抽、醋、糖、料酒、水淀粉。

步骤：1、将大闸蟹洗净，放入开水中煮熟。2、大蒜切成蒜蓉备用。3、小碗中加入花椒粉、盐、生抽、醋、糖、料酒、水淀粉调制成调味汁备用。4、开水中煮熟的大闸蟹取出，晾凉后去壳取肉待用。5、锅中热油，加入蒜蓉煸炒至金黄色。6、加入大眼蟹肉翻炒片刻后倒入调味汁翻炒均匀即可出锅。

总结：

以上四道家常菜的做法，简单易学，味道美味，每道菜都有自己独特的风味，适合不同口味的人群，非常适合在家自己试着做做。在制作的过程中，可以根据自己和家人的口味，适当调整调料的比例和数量，创造出属于自己的家常菜味道。