修元健康网如何做凉拌三丁菜
凉拌三丁菜是一道清凉开胃的夏日菜品，不仅味道鲜美，而且色彩缤纷，营养丰富，是夏季常见的一道凉菜。下面介绍一下凉拌三丁菜的做法。
材料准备：
三丁菜（冬瓜、西葫芦、胡萝卜），豆腐干，大葱，蒜头，盐，鸡精，白醋，生抽，香油，辣椒油，糖，花生碎等。
步骤：
1. 把三丁菜切成丁状，入开水中烫熟，烫到七八成熟即可。
2. 把切好的豆腐干切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
3. 准备大葱和蒜头，洗净后切成末备用。
4. 把焯好水的三丁菜和豆腐干放入碗内，加入大葱和蒜头末拌匀。
5. 接着加入一茶勺盐、一茶勺鸡精、一汤匙白醋、两汤匙生抽、一汤匙香油，适量的辣椒油和糖，搅拌均匀。
6. 最后加入一些花生碎，搅拌均匀即可。
7. 放入冰箱中冷藏半小时，凉拌三丁菜就做好啦。
烹饪小贴士：
1.三丁菜烫的时间不要太长，烫到七八成熟即可，非常有咬劲。
2.三丁菜的准备可以选择秋天和冬天，这时候选出的三丁菜口感更佳。
3.豆腐干最好选用自家制作的，口感更加的鲜美。
4.在调味的时候可以根据自己的口味调整，入味更好。
总之，凉拌三丁菜是一道简单易做的夏季凉菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，而且制作过程也不会太复杂，值得一试。