红烧素鸡的做法

红烧素鸡的做法

红烧素鸡是一道美味的素食菜品，其做法简单易学，口感独特。下面，我们来一起学习如何制作红烧素鸡。

材料准备

制作红烧素鸡的食材简单易取，我们需要准备以下材料：

1. 鲜嫩素鸡腿肉500克

2. 干香菇4朵

3. 豆腐1块

4. 青红椒各适量

5. 姜蒜各适量

6. 料酒、酱油、糖、盐、味精、生抽适量

步骤介绍

1.1 准备工作

将素鸡腿肉切成大块；干香菇泡软切片；豆腐切成块；青红椒洗净切丝；姜蒜切末备用。

1.2 锅热水烫

将准备好的素鸡腿肉用热水烫一下，去除腥味后取出备用。

1.3 炒香料

把炒锅加热，倒入少许油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后放入干香菇继续煸炒。

1.4 烧红油

将煸炒好的姜蒜和干香菇捞出，锅里留下底油，放入切好的红椒丝，炒到出现红色。

1.5 煸炒腿肉

接着将之前烫好的素鸡腿肉放进锅里煸炒片刻，加入料酒、酱油、糖、盐少许翻炒均匀。

1.6 加入豆腐

调料煸炒均匀后，加入切好的豆腐，用少许生抽和水烧开。

1.7 煮15分钟

将煮好的红烧素鸡移至小火上，放少量盐和味精继续煮15分钟左右，让豆腐和素鸡腿肉充分入味。

1.8 出锅

最后，将制作好的红烧素鸡装盘，加入适量的青红椒丝装饰即可。

小贴士

1. 烫水是去除素鸡腿肉中的血水和腥味的重要步骤。

2. 姜蒜炒香后再加入干香菇，可以更好地提升菜品的风味。

3. 红烧素鸡的口味比较重，盐和味精的用量要适量。

结语

通过以上步骤，我们就可以成功制作出一道美味的红烧素鸡了。希望大家可以尝试一下，亲自感受素食的独特味道。