排骨的做法大全最简单最好吃 红烧排骨怎样做又软又烂比较嫩

1. 红烧排骨的做法：

（1）准备材料：排骨500克，姜片5克，葱段5克，油10克，料酒10克，盐5克，糖10克，酱油10克，蚝油10克，冰糖10克，醋10克，水200克。

（2）步骤：

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干水分；

2. 将排骨放入炒锅中，加入油，小火煸炒至排骨表面有点焦黄；

3. 加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、蚝油、冰糖、醋、水，大火烧开；

4. 烧开后转小火，用小火慢炖30分钟，至汤汁减少，排骨变软烂；

5. 加入适量盐，翻炒均匀即可。

红烧排骨要慢火慢炖，时间越久排骨越嫩烂。另外，在慢炖的过程中，要定期添加适量的水，以免汤汁干掉，影响口感。