修元健康网凉菜菜谱大全带图片
一、拍黄瓜
拍黄瓜是夏日常见的凉菜之一，其制作简单、口味清爽，被广大人民群众所喜爱。制作时需要备好几根新鲜的黄瓜，放入碗中撒上盐，并轻轻拍打，使水分脱离出来。然后加入腌料，有醋、蒜泥、酱油等多种选择，调味后再放入冰箱中冷却一会儿，最后装盘即可。拍黄瓜不仅可口，还有利尿清热、预防中暑的功效。
二、凉拌西红柿
西红柿营养丰富，味道清爽，被誉为夏季的“清凉水果”，可生食、熟食、制成酱油等多种方式食用。凉拌西红柿是一道简单易做的菜品，只需将西红柿切片，加入适量的盐和醋，改善它稍稍的酸味，再加入些小葱或小青菜等调味，放入冰箱冷藏即可。凉拌西红柿口感特别，适合作为一道开胃菜或配菜，还有助于消食解腻。
三、凉拌豆腐皮
豆腐皮是一种富含蛋白质、矿物质和维生素的食品。它不仅美味可口，而且有助于清热解暑、滋润肌肤。凉拌豆腐皮是一道简单的凉菜，制作时需要将豆腐皮切成细丝，煮熟后用冷水冲洗。调料也十分简单，只需加入适量的蒜泥、醋、芝麻酱和辣椒油，拌匀后放入冰箱冷藏即可。凉拌豆腐皮不仅口感鲜美，而且养颜滋润，是夏日的佳品。
四、凉拌花菜
花菜是富含营养的蔬菜之一，富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、增强免疫力等多种功效。凉拌花菜是一道十分简单的菜品，只需将花菜用开水烫熟后，沥干水分后加入适量的醋、葱花、香菜、橄榄油等调味即可。凉拌花菜口感爽脆，富含营养，是夏季减肥和养颜的首选佳品。
五、酱爆黄瓜丝
酱爆黄瓜丝是一道口感清爽、色彩艳丽的凉菜，其制作方法也很简单。需要准备的材料是新鲜的黄瓜、盐、酱油、白糖、醋、味精、姜末、蒜泥等。用刀将黄瓜切成细丝，然后用盐抓匀腌制一下。接着将蒜泥和姜末放入锅中煸炒，加入黄瓜丝翻炒几次，再加入葱花和所需的调味品。最后翻炒几下即可出锅。酱爆黄瓜丝口感鲜美，适量食用有助于增强体力，提升免疫力，是夏季的必备佳品。
总之，夏季是一个吃凉菜的好时候，以上几道凉菜制作简单，口感清爽，可以让我们在闷热的夏天里感受到满满的清凉感。做法易学、味道可口的凉菜，不妨尝试着自己动手做一下，感受一下亲手制作的乐趣。希望这篇凉菜菜谱大全可以让大家在夏季中有更多的选择，创造出更多的美味和健康。