修元健康网准备材料
1. 粉条：500克
2. 鸡肉或牛肉或猪肉：250克
3. 青菜：2棵
4. 鸡蛋：2个
5. 葱姜蒜：适量
6. 酱油、盐、鸡精、料酒、生粉：适量
步骤一：准备工作
1. 将粉条放入水中浸泡至软化，约需30分钟左右。
2. 食材洗净后切成条状，鸡肉或牛肉或猪肉切成丝。
3. 青菜洗净后切成段，鸡蛋打散备用。
步骤二：炒粉条
1. 锅热后加适量油，放入葱姜蒜煸香。
2. 加入肉丝炒至变色后加入青菜翻炒几下。
3. 起锅前添加酱油、盐、鸡精、料酒调味。
4. 将炒好的青菜肉丝装入盘子中待用。
5. 用同一口锅炒粉条，先倒入炒好的青菜肉丝翻炒均匀。
6. 用鸡蛋液通过撇的方式炒至成蛋丝，舀出放在其他配菜中。
7. 将炒好的粉条盛出备用。
步骤三：调汁
1. 锅中放入酱油、糖、鸡精、盐、料酒拌匀后加入适量清水。
2. 起锅前添加少量生粉调成汁备用。
步骤四：炒粉
1. 锅中倒入少量油，放入葱姜蒜煸香。
2. 加入粉条翻炒均匀后倒入调好的汁中，小火煮至粉条慢慢吸收汁水并变得软糯。
3. 煮至汁水浓稠时加入青菜肉丝和蛋丝，翻炒均匀后起锅即可。
小提示：
1. 炒粉条时不要煮过，否则粉条会变得很烂。
2. 调汁可根据个人口味调整。
3. 炒青菜肉丝时先放青菜，因为青菜炒的很快，如果先放肉会导致青菜炒糊了。