修元健康网水煮鱼的做法
水煮鱼是一道传统川菜，鲜美可口，也是一道简单易做的家常菜。本文将介绍如何做好水煮鱼。
准备食材
水煮鱼需要用到鱼和蔬菜。鱼可以选择草鱼、鳝鱼或者带鱼，建议选择去皮去骨的鱼肉。蔬菜可以选择豆芽、毛豆芽、油菜等青菜，同时需要准备姜、蒜、青蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽等调料。
鱼的处理
将鱼肉洗净备用，放入锅中，加入葱、姜、料酒、盐、鸡精，煮至七成熟，然后捞出鱼肉备用，煮鱼的汤汁也可以做成鱼汤，加入适量葱、姜、盐和料酒，煮成清汤备用。
蔬菜和调料的处理
将豆芽、毛豆芽、油菜等青菜进行清洗，备用。将姜、蒜、青蒜切成末，干辣椒剪成小段，备用。在锅中放入适量油，加入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入少量水后再放入清汤，加入生抽、盐、鸡精适量调味。
上菜
把准备好的锅放在加热后水平地面上，将鱼肉摆放在锅中心，然后将青菜铺在鱼肉周围，最后将煮好的调料淋在青菜上。水煮鱼入口鲜香辣口味十足，适合与米饭搭配食用。
以上便是如何做好又简单的水煮鱼的方法，希望能给大家提供一些帮助。