素拼盘凉菜做法大全

凉菜介绍

凉菜是中国菜系中的一种常见菜品类型，具有清爽口感和美观的特点，常用于夏季或应酬场合。凉菜口感清脆，色香味美，制作过程中也比较简单，是一道不错的家常菜品。凉菜做法多样，其中素拼盘是一种颜色斑斓、口感清爽的凉菜，下面为大家介绍素拼盘凉菜的做法大全。

1.白果去壳，用开水煮熟。2.青椒、红椒、黄瓜均切成丝状。3.用葱花、生姜末拌匀白醋和少量糖做为口味佐料。4.将已经煮熟的白果摆放到拼盘中央，然后将丝状的青椒、红椒和黄瓜摆放在盘子四周。5.最后淋上调好味的醋汁即可。

1.素鸭加酱油，糖、醋、蒜泥，生姜丝拌匀腌制。2.嫩黄瓜、嫩茄子、青椒炸成薄片状，需发黄。3.将炸好的素鸭片放在盘子中央，然后将青椒和嫩黄瓜、嫩茄子均匀摆放在盘子四周。4.最后淋上蒜泥、酱油、醋和糖调成的酱汁即可。

1.将鸡胸肉切成细丝，用白胡椒粉拌匀，入清水中煮熟水，捞起沥干。2.红、橙、黄、绿、紫五色椒均切成细丝状。3.将煮好的鸡丝摆放在拼盘中央，然后将五色椒摆放在盘子四周。4.最后淋上醋、糖、盐和味精调成的酱汁即可。做法简单，色彩鲜艳，营养丰富。

1.将干紫菜泡发，然后切成碎片状。2.将粗粉细磨成面，葱切成极细的丝，生姜切末。3.将燕皮切成细丝。4.将已经煮熟的燕丝摆放在盘子中央，然后将紫菜碎片和燕皮丝状地摆放在盘子四周。5.最后淋上用醋、糖、酱油和花椒粉等调成的酱汁即可。

由于素拼盘凉菜的制作和口感都非常适合夏季食用，因此在家庭和聚会中都是很受欢迎的菜品。以上几款凉菜简单易学，颜色鲜艳，口感清脆，做法简单，非常适合家常制作。大家可以依照这几款凉菜的制作方法自己尝试制作一下，相信会有不错的效果哦！