茄汁青鱼的做法

茄汁青鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。今天我们就来一起学习一下它的做法。

材料准备

1. 青鱼一尾，约500克左右

2. 番茄酱50克

3. 辅料：生姜、蒜、盐、鸡精、大葱、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、清水、色拉油

1. 青鱼洗净，去鳞切段，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；

2. 生姜、蒜切末备用，大葱切段；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

4. 加入番茄酱煸炒至红油出来；

5. 加入清水，烧开后加入少许盐、鸡精、白糖调味，略微煮沸；

6. 把处理好的青鱼倒入锅中，入葱姜蒜；

7. 加入适量生抽，将鱼块煮熟即可。

1. 选购青鱼时，最好选取活鱼，鳞和内脏要干净，鱼头不宜过大；

2. 番茄酱选择好的品牌，口感越好调制出来的菜越美味；

3. 适量清水的加入最好不要多，否则影响菜的口感。