修元健康网素菜食谱大全及做法炒菜家常菜做法
一、青椒炒豆腐
食材：
豆腐200克，青椒1个，葱、姜适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量，色拉油适量。
步骤：
1.豆腐切成块，青椒切成丝，葱姜切成末。
2.豆腐块下锅煎至两面金黄，炒锅留底油，放入葱姜末爆香。
3.放入青椒丝翻炒均匀，加入豆腐块继续翻炒。
4.调入盐、生抽、料酒、胡椒粉，加适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
5.勾薄芡撒上适量的淀粉翻炒均匀即可。
二、 小炒肉
食材：
五花肉150克，青椒1个，胡萝卜1个，洋葱1个，姜、蒜适量，盐、生抽、料酒、糖、生粉适量，花椒粉适量，色拉油适量。
步骤：
1.五花肉切成小丁，青椒、胡萝卜、洋葱切成小丁，姜、蒜切成末。
2.五花肉丁入锅爆炒至金黄表面微焦，盛出备用。
3.锅中留底油，倒入青椒、胡萝卜、洋葱炒香。
4.加入姜蒜末、五花肉丁略炒。
5.调入盐、生抽、料酒、糖、生粉翻炒均匀。
6.撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可。
三、 炒西葫芦
食材：
西葫芦200克，胡萝卜1个，青椒1个，洋葱1个，姜末适量，盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽适量，色拉油适量。
步骤：
1.胡萝卜、青椒、洋葱切成块状，西葫芦去皮后切成片状。
2.锅中油热后放入姜末煸香。
3.加入胡萝卜块炒至半熟后放入绿色蔬菜块一起翻炒。
4.加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽调味后继续翻炒。
5.最后加入西葫芦片一起炒熟，勾芡撒上生粉即可。
四、 炒水蓑菇
食材：
水蓑菇200克，青椒1个，红椒1个，葱、姜末适量，盐、生抽、糖、香油适量，色拉油适量。
步骤：
1.水蓑菇去根洗净，青红椒切成小块，葱姜切成末。
2.锅中放油烧热，葱姜末入锅煸炒至香味四溢，放入辣椒与青椒继续煸炒。
3.倒入水蓑菇，加入盐、生抽、糖轻轻翻炒一下即可。
4.起锅前浇匀香油即可。
五、 炒茄子
食材：
茄子1根，青椒1个，葱、姜末适量，盐、生抽、糖、淀粉适量，色拉油适量。
步骤：
1.茄子切成丁备用，青椒切成块状，葱姜末备用。
2.锅中油热后先倒入茄子丁煸炒至金黄表面微焦！
3.调入盐、糖、生抽，加水烧开后转小火煮10分钟，汁已经浓稠起来。
4.用生粉加入水调成浆状，倒入煮好的茄子中，边倒边用筷子搅拌均匀，汤汁就更浓稠，再翻炒几分钟捞起！
结束语
以上5道素菜炒菜家常菜的做法简单易学，不仅色香味俱佳，而且可以为素食爱好者带来一份美味与健康。各位可以根据自己的口味进行适当的改动，祝大家吃的开心！