川菜家常菜谱大全50道菜

1. 口水鸡

口水鸡是川菜中的常见冷菜，口感鲜美，色香味俱佳，简单易做，是经典的川菜之一。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的招牌菜之一，辣香味浓郁，是许多人喜爱的菜品，参差不齐的麻椒粒也是其特别之处。

3. 水煮鱼

水煮鱼是川菜中的传统美食，鲜辣可口，口感独特。由于其辣味浓烈，适合与米饭配食，是川菜中备受欢迎的一道菜。

4. 血旺

血旺是川菜中非常有特色的一道菜，原料以鲜牛血、牛百页为主。血旺色泽鲜艳，口感浓郁，是很多川菜餐厅经典的招牌菜之一。

5. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是川菜中非常常见的家常菜，口感酸辣爽口，是喜欢吃酸辣口味的人们的最爱。

6. 干煸四季豆

干煸四季豆是川菜中的家常菜之一，口感香脆，口味偏咸，制作简单，不失美味，是很多人喜欢的素菜之一。

7. 鱼香茄子

鱼香茄子是川菜中的著名美食，口感鲜香可口，是一道简单的又美味的家常菜。

8. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中的著名传统美食之一，色泽红亮，香气浓郁，口感麻辣微甜。气味难忘，是许多人都喜爱的美食。

9. 香辣牛肉

香辣牛肉是川菜中的一道经典美食，以牛肉为主料，配以各种辅料和调料制作，口感鲜美、辣爽，是适合饭后品尝的美食。

10. 酸菜鱼

酸菜鱼是川菜中的一道地方知名菜品，口感独特，肉嫩味美、汤汁鲜美，酸辣开胃，是很多人喜欢的川菜之一。

11. 夫妻肺片

夫妻肺片是川菜系列中的传统美食，瘦肉、腰花、肚片等肉类配上肺花、筋片等杂菜，搭配以特制的调料，口感鲜美且有口感，非常适合饭后品尝。

12. 辣子鸡

辣子鸡是川菜中的著名菜品之一，选用嫩鸡肉块，加上特制的调味酱烹制，口感非常香辣可口，适合品味火锅以外的辣味美食。

13. 麻辣烫

麻辣烫是川菜中一种辣味火锅，集麻、辣、鲜、香于一体，鲜辣可口，口感独特，是好多人馋爱的美食。

14. 担担面

担担面是川菜中非常有特色的一道面食，口味醇厚、鲜香，是川菜中非常有名的小吃之一，也是许多人喜爱的美食。

15. 麻辣香锅

麻辣香锅是川菜中的红火同类，口感非常香辣，辣啊，肉类、蔬菜、豆制品、干货等互相搭配，搭配着鲜香辣味，非常适合做冬天温暖胃的美食。

16. 夫妻肺片

夫妻肺片口味清淡、口感略带麻辣，是川菜特色菜品之一，将煮熟的瘦肉切成薄片，再加上特制的酱料，非常适合饭后品尝。

17. 糖醋排骨

糖醋排骨是川菜中非常受欢迎的一道菜品，汁浓骨嫩、酸甜入味，是许多人喜爱的美食，也是很多宴会餐桌上必备的一道菜。

18. 回锅肉

回锅肉也是川菜中的一道优秀菜品，由切成片的猪肉经过醃制的过程，再加入多种调料配料翻炒，口感麻辣可口，色香味俱佳。

19. 酸辣鱼片汤

酸辣鱼片汤是贵州美食，也是川菜中非常有名的一道菜品，口感酸辣、鲜美，热气腾腾，非常适合做冬天里的一种美食。

20. 香辣蟹

香辣蟹是川菜系列中的一道美味佳肴，口味鲜美、香辣可口，是很多人喜欢的一道菜品。蟹肉鲜美、口感丰富，非常适合做圣诞节宴席上的一道美食。

21. 糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是川菜中的美味佳肴之一，色泽艳丽，口感浓郁，酸甜适度，甜中带酸，非常适合与米饭一起食用。

22. 油炸臭豆腐

油炸臭豆腐是川菜馆非常有特色的一道小吃菜品，外脆内嫩，口感香醇，是很多吃货们非常喜欢的一道美食。

23. 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是川菜中非常受欢迎的一种小吃，口感鲜美、味道独特，外壳香辣，肉质鲜美，是很多人喜欢的美食。

24. 红烧牛肉面

红烧牛肉面是川菜中非常出名的一道传统面食，以牛肉为主料，辅以各种调料和蔬菜，口感鲜美，非常适合饭前或饭后品尝。

25. 炒菜花

炒菜花属于川菜中家常菜系列，口感清脆爽口，是一种深受广大消费者喜爱的素菜。

26. 麻辣肚条

麻辣肚条是川菜系列中的特色菜品，口感麻辣微甜，肚条和小麻花的搭配非常新鲜，在饭前或饭后的小点心上，都是很好的选择。

27. 豆芽炒肉片

豆芽炒肉片是川菜家常菜之一，口感清淡、香嫩美味，佐以肉片的鲜美及豆芽的清香，极具川菜风格，适合大众口味。

28. 麻辣火锅

麻辣火锅是川菜中的招牌菜之一，以麻椒、花椒等香辛料为主要调料，口味辣且香，饮用以牛肉为主，是冬季温暖胃的必备美食。

29. 川味兔丁

川味兔丁是川菜中的著名家常菜之一，肉质鲜嫩、口感麻辣，佐以特制的调料，非常适合下饭，也是许多人喜欢的美食。

30. 酸汤肥牛

酸汤肥牛是川菜中的特色菜之一，以清淡爽口、肉质鲜嫩、口感细腻而著名，搭配了酸菜鱼片的特殊调味，口感十足鲜美，是川菜类美食中的翘楚之一。

31. 麻婆豆腐饭

麻婆豆腐饭是川菜中的深受喜爱的小吃，将麻婆豆腐和白饭混合煮制，糊口前后都可以享用，是一种优美的美食搭配。

32. 黄焖鸡

黄焖鸡是川菜中的特色小吃之一，以鸡肉为主料，配以黄豆、葱、姜等材料，烹制出香气扑鼻、酒香浓郁的黄焖鸡，是很多人的爱吃之选。

33. 麻辣鲜鱼

麻辣鲜鱼是川菜中的一道经典美食，鱼肉鲜美、麻辣可口，再加上红油和调味汁的点缀，是消费者非常欣赏的一种菜品。

34. 醋溜土豆片

醋溜土豆片是川菜中非常常见的小吃菜品，口感酸甜可口，也是很多人的下饭菜品之一。

35. 糖醋里脊

糖醋里脊是川菜中的家常菜品，肉质鲜美、口感嫩滑，汁水醇厚，是很多人喜爱的一道菜品。

36. 麻辣脆皮肠

麻辣脆皮肠是川菜中非常有特色的一种美食，肉质鲜美、麻辣可口，入口嚼劲十足，非常适合当成饭前小点心来品味。

37. 腐乳肉片

腐乳肉片是川菜中的特色菜品之一，口感酥脆香辣，以脆皮肉片为主料，搭配厚厚的红油锅底和糯米饭非常合适。

38. 回锅肉

回锅肉是川菜中的特色菜品，口感麻辣、味道鲜美，适合做家庭聚餐的菜品之一，也是川菜馆中的传统招牌菜品之一。

39. 宫保茶树菇

宫保茶树菇是川菜中的佳肴之一，茶树菇肉质嫩而鲜美，调味酱汁甜脆可口，是一道非常适合家庭烹饪的美食。

40. 酸甜排骨

酸甜排骨是川菜中的一道美味佳肴，口感酸甜可口。制作过程中牛奶的加入让口感更为浓醇，糖醋味道浓烈