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排骨芋头蒸排骨是一道广为流传的美食，独特的口感和浓郁的香气赢得了人们的青睐。今天我们就一起来学习这道值得推荐的菜谱。
材料准备
1.排骨一斤，芋头半斤；
2.姜丝、大葱、料酒、盐、鸡精适量。
步骤一：准备食材
1.将排骨洗净，切成小块，用水焯过后沥干水分备用；
2.芋头去皮，切成大小均匀的小块，与排骨混合在一起备用；
3.姜丝和葱丝备好。
步骤二：调制腌料
1.取一个容器，加入姜丝、葱丝、适量的料酒、盐和鸡精，搅拌均匀；
2.将混合好的调料均匀地倒入排骨和芋头的混合物中，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤三：开始蒸制
1.在蒸锅中加入适量的水，开火烧开；
2.同时，将腌制好的排骨芋头放入蒸盘中，摊成一层；
3.将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟。
步骤四：出锅装盘
1.蒸好的排骨芋头蒸排骨出锅后直接盛出，表面抹上适量的生抽，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1.芋头与排骨最好是半斤的比例，这样做出来的味道更为浓郁；
2.腌制排骨时不要加太多调料，不然会掩盖食材的原本味道；
3.蒸制时以大火蒸20分钟为最佳，可以保证排骨芋头蒸排骨入味且肉烂而不烂。
趁热上桌，这道排骨芋头蒸排骨定会让你的用餐时间变得更加美好！