凉菜菜谱大全50道

1. 拍黄瓜

将黄瓜切成段，用刀背拍松，然后用手撕成长条，加入蒜末、盐、醋和香油拌匀，即可食用。

2. 凉拌西红柿

将西红柿切成片，加入蒜末、盐、醋和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，清爽可口。

3. 涼拌豆腐

用盐水煮熟豆腐切成丁，加入蒜末、醋、酱油和辣椒油拌匀，放入冰箱冷藏数小时后食用，爽口可口。

4. 凉拌海带丝

将海带丝焯水后捞出沥干水分，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，鲜嫩爽口。

5. 凉拌黄瓜皮

将黄瓜切皮切成丝，加入蒜末、盐、醋和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，清香可口。

6. 番茄凉菜

将番茄切成块，加入洋葱末、盐和醋拌匀，放入冰箱冷藏后食用，鲜美可口。

7. 凉拌莴笋丝

将莴笋切成丝，加入蒜末、盐、醋和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，清爽可口。

8. 凉拌黄瓜

将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、醋和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，清香可口。

9. 蒜泥白肉

将煮熟的白肉切成薄片，加入蒜泥、盐、酱油和香油拌匀，放入冰箱冷藏后食用，味道绝佳。

10. 凉拌萝卜丝

将白萝卜切成细丝，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，清爽可口。

11. 凉拌黄瓜皮

将黄瓜切皮切成丝，加入蒜末、盐、醋和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，清香可口。

12. 凉拌豆皮

将豆皮焯水后切成丝，加入蒜末、盐、醋和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感爽滑。

13. 凉拌木耳

将木耳焯水后切成丝，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感嫩滑。

14. 凉拌萝卜条

将萝卜切成条状，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，清爽可口。

15. 糖蒜薯条

将煮熟的薯条加入糖蒜汁中充分浸泡后食用，口感柔软可口。

16. 凉拌马蹄

将马蹄切成片，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感爽脆。

17. 凉拌莲藕

将莲藕切成薄片，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感嫩滑。

18. 凉拌黑木耳

将黑木耳焯水后切成丝，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，清爽口感。

19. 凉拌豆腐干

将豆腐干切成块，加入醋、盐、辣椒油和葱花拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感嫩滑。

20. 凉拌蘑菇

将蘑菇焯水后切成末，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感爽滑。

21. 香菜拌鸡小腿

将煮熟的鸡小腿加入香菜、葱花、盐、醋和辣椒油拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜嫩。

22. 茄子拌蒜泥

将煮熟的茄子切成段，加入蒜泥、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感清香可口。

23. 蚕豆拌葱花

将蚕豆解皮后煮熟，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感清爽可口。

24. 凉拌骨肉相连

将骨肉相连切成片，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感柔软鲜美。

25. 凉拌胡萝卜

将胡萝卜切成丝，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感甘甜可口。

26. 凉拌芹菜

将芹菜切成段，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感清爽可口。

27. 凉拌鸡蛋

将鸡蛋煮熟后切成丁，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感柔软鲜美。

28. 凉拌紫菜

将紫菜撕成小块，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜美爽口。

29. 凉拌木耳粉

将木耳粉焯水后加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感爽滑可口。

30. 凉拌粉皮

将粉皮焯水后加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感嫩滑鲜美。

31. 蒜蓉扇贝

将煮熟的扇贝加入蒜泥、盐、醋和香油拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜美爽口。

32. 凉拌米粉

将煮熟的米粉加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感嫩滑鲜美。

33. 凉拌黄瓜和脆皮肠

将黄瓜切成片，将脆皮肠切成丝，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感清爽可口。

34. 凉拌豆角

将豆角焯水后切成小段，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感清爽鲜美。

35. 凉拌菜花

将煮熟的菜花切成小块，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感嫩滑鲜美。

36. 凉拌皮蛋

将皮蛋切成丁，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感柔软鲜美。

37. 凉拌苦瓜

将苦瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感清爽可口。

38. 凉拌豇豆

将豇豆焯水后切成小段，加入蒜末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜美嫩滑。

39. 凉拌椰奶鸡肉

将煮熟的鸡肉切成丁，加入椰奶、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜嫩可口。

40. 酸辣海鲜拼盘

将海鲜（如螃蟹腿、扇贝、鱼肚等）煮熟后加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感清爽可口。

41. 蒜蓉虾仁

将煮熟的虾仁加入蒜泥、盐、醋和香油拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜美爽口。

42. 凉拌海螺

将海螺煮熟后加入洋葱末、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜美嫩滑。

43. 藕夹香

将煮熟的莲藕切成厚片，夹入蘑菇、红薯等馅料后加入葱花、盐和香油拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感沙香可口。

44. 茄饭粒

将米饭拌入煮熟的茄子末中，加入盐、醋和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜美可口。

44. 凉拌黑木耳蛋花

将黑木耳焯水后切成小块，加入蛋花、盐、醋和香油拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感嫩滑鲜美。

45. 凉拌海蜇皮

将海蜇皮焯水后切成小丝，加入蒜末、盐、醋和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感爽滑。

46. 蒜泥大虾

将煮熟的大虾加入蒜泥、盐、醋和香油拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感鲜美嫩滑。

47. 凉拌紫甘蓝

将紫甘蓝切成薄片，加入葱花、醋、盐和糖拌匀，放入冰箱冷藏后食用，口感清爽可口。