干锅虾

介绍

干锅虾是一道起源于四川的传统名菜，是以鲜虾为主要原料，配以多种蔬菜和香辣调料制成的特色菜肴。其特点是香辣浓烈，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

材料

主要需要的材料包括：鲜虾、土豆、青椒、红椒、辣椒、葱姜蒜、花椒等。

步骤

1.将鲜虾洗净沥干；

2.土豆、青椒、红椒切成小块备用；

3.将辣椒、葱姜蒜切碎备用；

4.炒锅倒入适量油，加入花椒煸炒；

5.锅中加入葱姜蒜和辣椒爆香；

6.加入鲜虾翻炒；

7.加入土豆和青红椒块，继续翻炒；

8.加入适量盐和鸡精，炒匀即可。

小贴士

1.选购鲜虾时，最好选择活虾，以保证新鲜口感；

2.在炒制干锅虾时，切忌使用过多的油，以避免过分油腻；

3.在炒制辣椒时，如有烟味产生，可以在锅中放入一些糯米，烟味就会迅速散去。